วิธีเลือกเครื่องครัวสแตนเลสให้เหมาะกับบ้าน ซื้อแบบไหนถึงใช้ได้ทุกวัน

เวลาเลือกหม้อหรือกระทะสแตนเลส หลายคนอาจเริ่มจากคำถามว่า “ต้องเป็นเกรด 304 ไหม” หรือ “ซื้อเป็นชุดกี่ชิ้นดี” แต่จุดเริ่มต้นที่ช่วยให้เลือกง่ายขึ้น คือดูว่าที่บ้านทำอาหารอะไรบ่อย ทำครั้งละมากแค่ไหน และใครเป็นคนใช้เครื่องครัวเป็นหลัก

เพราะหม้อใบใหญ่ที่เหมาะกับการต้มน้ำซุปเผื่อทั้งครอบครัว อาจเทอะทะเกินไปสำหรับการอุ่นอาหารหนึ่งมื้อ ขณะที่กระทะด้ามโลหะซึ่งเหมาะกับการนำเข้าเตาอบ อาจให้สัมผัสต่างจากด้ามฟีนอลิคที่บางคนจับแล้วรู้สึกถนัดกว่า

ลองไล่ดูทีละเรื่อง แล้วการเลือกเครื่องครัวสแตนเลสให้เหมาะกับบ้านจะง่ายขึ้น

1. เลือกด้ามจับให้เข้ากับวิธีทำอาหาร

ด้ามจับเป็นส่วนที่เราใช้งานทุกครั้ง จึงควรให้ความสำคัญพอ ๆ กับตัวหม้อหรือกระทะ โดยเฉพาะบ้านที่ทำอาหารทุกวัน

ด้ามแบบมีวัสดุกันความร้อน จับสบายสำหรับการใช้งานบนเตา

เครื่องครัวบางรุ่นใช้วัสดุอย่างฟีนอลิคทำด้ามจับ ซึ่งช่วยลดการถ่ายเทความร้อนมายังมือ เหมาะกับคนที่ให้ความสำคัญกับความสบายขณะจับหรือยกภาชนะระหว่างทำอาหาร

ตัวอย่างคือ Prestige Made to Last ที่ใช้ด้ามจับฟีนอลิค จึงเป็นรุ่นที่น่าลองจับดู หากกำลังหาเครื่องครัวสำหรับต้ม ผัด และทำอาหารประจำวัน

อย่างไรก็ตาม ด้ามประเภทนี้มีข้อจำกัดเรื่องอุณหภูมิ หากต้องการนำเข้าเตาอบ ควรตรวจคำแนะนำของรุ่นนั้น รวมถึงข้อกำหนดของฝาปิดด้วย

ด้ามสแตนเลส เหมาะกับคนที่มีเมนูเข้าเตาอบ

ด้ามสแตนเลสเป็นอีกตัวเลือกสำหรับบ้านที่ชอบเริ่มทำอาหารบนเตาแล้วนำไปอบต่อ โดยต้องเลือกรุ่นที่ผู้ผลิตระบุว่าใช้กับเตาอบได้

Meyer Bella Classico, Luna และ White Steel มีเครื่องครัวที่ใช้ด้ามสแตนเลสให้เลือก ส่วนความถนัดมือควรลองจับสินค้าจริง เพราะรูปทรงด้ามและน้ำหนักของแต่ละรุ่นให้ความรู้สึกต่างกัน

แม้ด้ามจะออกแบบให้ลดความร้อนขณะใช้บนเตา ก็ยังร้อนได้ตามระยะเวลาและลักษณะการใช้งาน โดยเฉพาะหลังออกจากเตาอบควรใช้ถุงมือกันความร้อนเสมอ

ก่อนซื้อ ลองยกและเอียงภาชนะในท่าที่ใช้เทอาหารจริง ถ้าเป็นหม้อใบใหญ่ ให้ลองจับทั้งสองหูพร้อมกัน และเผื่อน้ำหนักของอาหารที่จะใส่ลงไปด้วย

2. สแตนเลสขัดเงาหรือขัดด้าน เลือกแบบไหนดี

ผิวสแตนเลสมีทั้งแบบเงา แบบด้าน และแบบเห็นลายขัด ความแตกต่างที่สังเกตได้ง่ายคือรูปลักษณ์ ส่วนการดูแลควรพิจารณาความเรียบของพื้นผิวและคำแนะนำจากผู้ผลิตประกอบกัน

ผิวขัดเงา สำหรับคนที่ชอบเครื่องครัวดูสว่างและเงางาม

ผิวขัดเงาสะท้อนแสงได้ชัด เหมาะกับคนที่ชอบลุคสะอาดตา หรือวางเครื่องครัวไว้บนชั้นเปิด หลังล้างแล้วเช็ดให้แห้งจะช่วยลดคราบน้ำและรักษาความเงาของพื้นผิว

Prestige Made to Last เป็นตัวอย่างของเครื่องครัวที่ระบุว่าผิวภายนอกขัดเงา จึงเหมาะสำหรับนำไปพิจารณาหากชอบหน้าตาเครื่องครัวลักษณะนี้

ผิวขัดด้านหรือขัดลาย สำหรับคนที่ชอบความเรียบและแสงสะท้อนน้อย

ผิวลักษณะนี้ให้ความรู้สึกเรียบกว่าแบบเงา บางแบบมองเห็นแนวลายขัดบนเนื้อวัสดุ เหมาะกับคนที่ชอบรายละเอียดของผิวสแตนเลสและโทนครัวที่ดูสบายตา

เวลาเลือก ให้ดูว่าพื้นผิวเรียบดีหรือไม่ โดยเฉพาะบริเวณที่สัมผัสอาหาร เพราะความสะดวกในการล้างเป็นเรื่องที่ต้องเจอหลังทำอาหารทุกมื้อ

แล้ว Sunray Finishing คืออะไร

Sunray Finishing คือการขัดแต่งผิวโลหะโดยหมุนภาชนะให้สัมผัสกับวัสดุขัดละเอียด ทำให้เกิดลายขัดเป็นวงบนพื้นผิว ลองนึกถึงลายเส้นละเอียดที่มองเห็นเมื่อเอียงหม้อหรือกระทะรับแสง ก็จะเห็นภาพได้ง่ายขึ้น

Meyer Bella Classico เป็นหนึ่งในรุ่นที่ระบุว่าใช้เทคนิคนี้ในการขัดผิว เหมาะกับคนที่ชอบเครื่องครัวสแตนเลสที่มองเห็นรายละเอียดของลายขัด และให้ความรู้สึกเงางามแบบมีมิติ

เทคนิคนี้เป็นการตกแต่งผิวของเนื้อโลหะโดยตรง ส่วนการทอดหรือผัดให้อาหารติดกระทะน้อยลง ยังต้องอาศัยการควบคุมความร้อนและใช้น้ำมันให้เหมาะกับเมนูด้วย

3. บ้านหนึ่งควรมีหม้อและกระทะกี่ใบ

ลองนึกถึงมื้อที่ทำบ่อยที่สุดก่อน เช่น ถ้าปกติทำผัดผักกับแกงจืด ก็อาจใช้กระทะหนึ่งใบและหม้อหนึ่งใบพร้อมกัน แต่ถ้าชอบทำอาหารเก็บไว้หลายมื้อ การมีหม้อเพิ่มอีกขนาดอาจช่วยให้ทำงานสะดวกขึ้น

ตารางนี้เป็นแนวทางเริ่มต้น สามารถปรับให้เข้ากับปริมาณอาหารและพื้นที่เก็บของแต่ละบ้านได้

จำนวนในตารางนับเฉพาะหม้อและกระทะ ไม่รวมฝาปิด

อ่านรายการในชุดก่อนดูจำนวนชิ้น

ชุดเครื่องครัวห้าชิ้นอาจประกอบด้วยหม้อสองใบ ฝาสองชิ้น และกระทะหนึ่งใบ เท่ากับมีภาชนะสำหรับทำอาหารสามใบ

ก่อนซื้อจึงควรดูให้ครบว่าได้อะไรบ้าง มีขนาดซ้ำกับของเดิมหรือไม่ และแต่ละชิ้นได้ใช้จริงแค่ไหน บ้านที่มีหม้อพร้อมอยู่แล้วอาจซื้อกระทะเพิ่มเพียงใบเดียวก็เพียงพอ

ดูความจุเป็นลิตรด้วย

หม้อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันอาจมีความจุต่างกัน เพราะความสูงและรูปทรงต่างกัน

ตัวอย่างเช่น Meyer Luna ขนาด 24 ซม. ระบุความจุ 6.2 ลิตร ส่วน Meyer White Steel ขนาด 24 ซม. ระบุความจุ 7.6 ลิตร หากชอบต้มน้ำซุปหรือทำอาหารเผื่อหลายมื้อ ตัวเลขความจุจะช่วยให้เปรียบเทียบได้ชัดขึ้น

4. เครื่องครัวสแตนเลสต้องเป็นเกรด 304 เท่านั้นไหม

ไม่จำเป็นต้องเลือกเฉพาะเกรด 304 เพราะมีสแตนเลสหลายเกรดที่ใช้ในงานสัมผัสอาหารได้ โดยต้องพิจารณาคุณสมบัติของวัสดุและความเหมาะสมกับการใช้งานของผลิตภัณฑ์นั้น

เกรด 304 เป็นหนึ่งในเกรดที่นิยมใช้ทำเครื่องครัว แต่เวลาซื้อควรดูข้อมูลให้ครบ ทั้งวัสดุ ผู้ผลิต การรองรับเตา และวิธีดูแล

สิ่งที่ควรตรวจสอบก่อนตัดสินใจ ได้แก่

• ผู้ผลิตระบุชัดเจนว่าเป็นภาชนะสำหรับประกอบอาหาร
• มีรายละเอียดวัสดุและคำแนะนำการใช้งานของรุ่นนั้น
• รองรับเตาที่บ้าน โดยเฉพาะเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
• มีข้อมูลการดูแลและช่องทางติดต่อผู้ผลิตหรือผู้จำหน่าย

ถ้าเกรด 304 เป็นเงื่อนไขที่ต้องการ ควรตรวจให้ตรงกับรหัสสินค้า เพราะเครื่องครัวแต่ละรุ่นและแต่ละส่วนประกอบอาจใช้วัสดุต่างกัน

5. Meyer Luna กับ White Steel เลือกรุ่นไหนให้เหมาะกับบ้าน

สำหรับคู่นี้ เริ่มเทียบจากขนาดและความจุที่ต้องใช้จะเห็นภาพง่ายที่สุด เพราะทั้งสองรุ่นมีหม้อและกระทะหลายขนาดให้เลือก

Luna น่าพิจารณาเมื่อขนาดและความจุตรงกับมื้อที่ทำเป็นประจำ เช่น กำลังหากระทะเพิ่มอีกหนึ่งใบ หรือหม้อ 24 ซม. ความจุ 6.2 ลิตรก็เพียงพอสำหรับการใช้งานแล้ว

White Steel น่าพิจารณาเมื่ออยากได้ความจุมากขึ้นในหม้อขนาดปากเท่ากัน หรือกำลังมองหากระทะทรงลึกขนาดใหญ่พร้อมฝา สำหรับทำอาหารปริมาณมากขึ้น

หากเลือกกระทะทรงตื้นที่มีขนาดเท่ากัน ลองจับด้ามและยกเทียบกันก่อนซื้อ เพื่อดูว่ารุ่นไหนเข้ากับแรงมือและวิธีทำอาหารของตัวเองมากกว่า

6. Meyer Bella กับ Prestige Made to Last ต่างกันตรงไหน

สำหรับ Meyer Bella ในบทความนี้หมายถึงรุ่น Bella Classico ซึ่งมีจุดให้เทียบกับ Prestige Made to Last ได้ชัดเจนเรื่องด้ามจับและรายละเอียดผิว

ถ้าชอบเครื่องครัวด้ามโลหะ Meyer Bella Classico เป็นรุ่นที่น่าลองหยิบจับ โดยเฉพาะคนที่มีเมนูใช้เตาอบร่วมด้วย แต่ควรตรวจอุณหภูมิที่รองรับให้ตรงกับชิ้นที่เลือก

ส่วนคนที่ให้ความสำคัญกับความสบายของด้ามขณะทำอาหาร Prestige Made to Last เป็นอีกตัวเลือกที่น่าสนใจ ลองเทียบน้ำหนักและความกระชับมือกับ Bella ก่อนตัดสินใจ จะช่วยให้รู้ว่าชอบแบบไหนมากกว่า

เลือกเครื่องครัวสแตนเลสจากเมนูที่บ้านชอบ

ก่อนซื้อ ลองจดเมนูที่ทำบ่อยสามถึงห้าเมนู แล้วดูว่าแต่ละเมนูต้องใช้ภาชนะรูปทรงไหน ความจุเท่าไร และต้องทำพร้อมกันกี่ใบ จากนั้นค่อยเลือกด้ามจับและผิวที่ชอบ

บ้านที่ทำอาหารมื้อเล็กอาจเริ่มจากหม้อกับกระทะอย่างละใบ ส่วนบ้านที่ชอบต้มซุป ทำแกง หรือเตรียมอาหารล่วงหน้า อาจให้ความสำคัญกับหม้อความจุมากขึ้น ไม่ว่าจะเลือก Meyer Luna, White Steel, Bella Classico หรือ Prestige Made to Last การได้ขนาดที่พอดีและหยิบใช้ถนัดจะช่วยให้เครื่องครัวชิ้นนั้นเป็นของที่ได้ใช้บ่อยในบ้าน