MEYER RECIPES
MEYER RECIPES
แจกสูตร "ต้มยำปีกไก่" น้ำใสรสแซ่บ พร้อมเคล็ดลับต้มซุปให้ใสด้วยหม้อสแตนเลส Meyer
หน้าฝนหรืออากาศเปลี่ยนแปลงบ่อยแบบนี้ ไม่มีอะไรดีไปกว่า ต้มยำปีกไก่ ร้อนๆ สักถ้วยใช่ไหมคะ? เมนูนี้เป็นเมนูสามัญประจำบ้านที่ดูเหมือนง่าย แต่จะทำให้น้ำซุปใสแจ๋ว ไก่เปื่อยนุ่ม และสมุนไพรหอมฟุ้งนั้นมีเทคนิคนิดเดียวค่ะ วันนี้เรามาดูวิธีทำฉบับมือโปรที่ใช้ หม้อสแตนเลส Meyer ซึ่งนำความร้อนได้เร็วและสม่ำเสมอ ช่วยให้ประหยัดเวลาทำกับข้าวไปได้เยอะเลยค่ะ
THE STORY
THE STORY
About This Recipe About This Recipe
WHAT YOU NEED
WHAT YOU NEED
Ingredients Ingredients
ปีกไก่: 600 กรัม (ใช้ปีกกลางหรือปีกบนตามชอบค่ะ)
น้ำเปล่า: 1.2 ลิตร
ชุดสมุนไพร: ตะไคร้ทุบ 40 กรัม, หอมแดงทุบ 40 กรัม, ข่าหั่นแว่น 30 กรัม, ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ
เห็ดนางฟ้าหรือเห็ดฟาง: 150 กรัม
เครื่องปรุงรส: น้ำปลา 50 กรัม, น้ำมะนาวสด 50 กรัม, พริกขี้หนูบุบ 20 กรัม, ผงปรุงรส 5 กรัม
น้ำเปล่า: 1.2 ลิตร
ชุดสมุนไพร: ตะไคร้ทุบ 40 กรัม, หอมแดงทุบ 40 กรัม, ข่าหั่นแว่น 30 กรัม, ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ
เห็ดนางฟ้าหรือเห็ดฟาง: 150 กรัม
เครื่องปรุงรส: น้ำปลา 50 กรัม, น้ำมะนาวสด 50 กรัม, พริกขี้หนูบุบ 20 กรัม, ผงปรุงรส 5 กรัม
HOW TO MAKE IT
HOW TO MAKE IT
Cooking Instructions Cooking Instructions
1. ตั้งหม้อและต้มสมุนไพร
เทน้ำเปล่า 1.2 ลิตรลงใน หม้อสแตนเลส Meyer เปิดไฟแรงรอจนน้ำเริ่มเดือด จากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง และใบมะกรูดลงไปค่ะ
Trick: การใส่สมุนไพรตอนน้ำเดือดจะช่วยให้กลิ่นหอมระเหยออกมาได้ดีที่สุด และน้ำซุปจะไม่คาวค่ะ
2. ต้มไก่ให้เปื่อยพอดี
ใส่ปีกไก่ลงไป ต้มประมาณ 8 นาที * ข้อควรระวัง: ห้ามคนเด็ดขาด! จนกว่าไก่จะสุก เพื่อให้น้ำซุปใสสวย ไม่ขุ่น
เคล็ดลับ: หม้อสแตนเลส Meyer จะกระจายความร้อนได้ดีมาก ทำให้ไก่สุกพร้อมกันทุกชิ้นโดยไม่ต้องใช้ไฟแรงจนน้ำขุ่นค่ะ หากมีฟองลอยขึ้นมาให้คอยช้อนออกเรื่อยๆ นะคะ
3. ใส่เห็ดเพิ่มความหวาน
ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไป ต้มต่ออีก 3 นาที เพื่อให้เห็ดสุกและคลายความหวานธรรมชาติออกมาผสมกับน้ำซุปไก่ค่ะ
4. ปรุงรสปิดท้าย (ห้ามปรุงบนไฟ!)
เมื่อครบเวลาให้ ปิดไฟทันที แล้วค่อยใส่เครื่องปรุงที่เหลือ:
ใส่พริกขี้หนูบุบ, น้ำปลา, ผงปรุงรส และ น้ำมะนาวสด เป็นขั้นตอนสุดท้าย
ทำไมต้องปิดไฟก่อน? เพราะน้ำมะนาวถ้าโดนความร้อนจัดเกินไปจะทำให้รสชาติขมและกลิ่นหอมหายไปนั่นเองค่ะ
เทน้ำเปล่า 1.2 ลิตรลงใน หม้อสแตนเลส Meyer เปิดไฟแรงรอจนน้ำเริ่มเดือด จากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง และใบมะกรูดลงไปค่ะ
Trick: การใส่สมุนไพรตอนน้ำเดือดจะช่วยให้กลิ่นหอมระเหยออกมาได้ดีที่สุด และน้ำซุปจะไม่คาวค่ะ
2. ต้มไก่ให้เปื่อยพอดี
ใส่ปีกไก่ลงไป ต้มประมาณ 8 นาที * ข้อควรระวัง: ห้ามคนเด็ดขาด! จนกว่าไก่จะสุก เพื่อให้น้ำซุปใสสวย ไม่ขุ่น
เคล็ดลับ: หม้อสแตนเลส Meyer จะกระจายความร้อนได้ดีมาก ทำให้ไก่สุกพร้อมกันทุกชิ้นโดยไม่ต้องใช้ไฟแรงจนน้ำขุ่นค่ะ หากมีฟองลอยขึ้นมาให้คอยช้อนออกเรื่อยๆ นะคะ
3. ใส่เห็ดเพิ่มความหวาน
ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไป ต้มต่ออีก 3 นาที เพื่อให้เห็ดสุกและคลายความหวานธรรมชาติออกมาผสมกับน้ำซุปไก่ค่ะ
4. ปรุงรสปิดท้าย (ห้ามปรุงบนไฟ!)
เมื่อครบเวลาให้ ปิดไฟทันที แล้วค่อยใส่เครื่องปรุงที่เหลือ:
ใส่พริกขี้หนูบุบ, น้ำปลา, ผงปรุงรส และ น้ำมะนาวสด เป็นขั้นตอนสุดท้าย
ทำไมต้องปิดไฟก่อน? เพราะน้ำมะนาวถ้าโดนความร้อนจัดเกินไปจะทำให้รสชาติขมและกลิ่นหอมหายไปนั่นเองค่ะ
WHY MEYER
WHY MEYER
Made for better cooking. Made for better cooking.
การทำต้มยำที่มีรสเปรี้ยวจากมะนาวและมะขามเปียก การเลือกใช้ หม้อสแตนเลสคุณภาพสูงจาก Meyer ถือว่าตอบโจทย์มากค่ะ เพราะ:
ปลอดภัย: สแตนเลสเกรดดีจะไม่ทำปฏิกิริยากับกรดในมะนาว ทำให้ไม่มีสารโลหะปนเปื้อนออกมาในอาหาร
ทนทาน: ดีไซน์สวยงาม แข็งแรง ล้างทำความสะอาดง่าย ไม่ทิ้งคราบเหลือง
ประหยัดพลังงาน: เก็บความร้อนได้นาน แม้ปิดไฟแล้วน้ำซุปก็ยังร้อนกรุ่นพร้อมเสิร์ฟค่ะ
ปลอดภัย: สแตนเลสเกรดดีจะไม่ทำปฏิกิริยากับกรดในมะนาว ทำให้ไม่มีสารโลหะปนเปื้อนออกมาในอาหาร
ทนทาน: ดีไซน์สวยงาม แข็งแรง ล้างทำความสะอาดง่าย ไม่ทิ้งคราบเหลือง
ประหยัดพลังงาน: เก็บความร้อนได้นาน แม้ปิดไฟแล้วน้ำซุปก็ยังร้อนกรุ่นพร้อมเสิร์ฟค่ะ