Spicy Tomato Braised Green Beans

สูตรถั่วแขกตุ๋นซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ในชามแก้ว ANYDAY

หากคุณคิดว่าเคยลองทานเมนูถั่วแขกมาหมดทุกแบบแล้ว อยากให้ลองเปิดใจกับ "ถั่วแขกตุ๋นซอสมะเขือเทศรสเผ็ด" (Spicy Tomato Braised Green Beans) เมนูจานเคียงที่จะเปลี่ยนความจำเจของผักต้มธรรมดาให้กลายเป็นจานอร่อยระดับหรู โดยเนื้อถั่วแขกจะดูดซับความเข้มข้น กลมกล่อม และเปรี้ยวอมหวานของซอสมะเขือเทศเข้าไปอย่างเต็มคำ แต่ยังคงความกรอบเด้งเคี้ยวสนุก พร้อมตัดรสเผ็ดร้อนเล็กๆ ให้ทานได้ไม่มีเบื่อ

ที่สำคัญคือ เมนูตุ๋นที่ดูเหมือนต้องใช้เวลาเคี่ยวเค็มนานๆ นี้ สามารถทำเสร็จได้อย่างรวดเร็วด้วยไมโครเวฟและ ชามแก้ว ANYDAY เพียงใบเดียว

ทำไมเมนูตุ๋นสูตรนี้ถึงสมบูรณ์แบบเมื่อใช้ชามแก้ว ANYDAY?

• การตุ๋นที่สมบูรณ์แบบ: ไมโครเวฟให้ความร้อนที่นุ่มนวลและสม่ำเสมอ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการซึมลึกของซอส (Braising) ช่วยให้มะเขือเทศคายน้ำและยุบตัวเป็นซอสเข้มข้นเคลือบถั่วแขกได้พอดิบพอดี โดยไม่ทำให้ผักแห้งเหี่ยว

• ระบบฝาปิดกักเก็บรสชาติ: ฝาปิดสูญญากาศของ ANYDAY ช่วยกักเก็บไอน้ำและสารอาหารให้อบอวลอยู่ภายใน ถั่วแขกจึงนุ่มฉ่ำและไม่สูญเสียความหวานตามธรรมชาติ

• สะดวก ไม่เปลืองภาชนะ: ผสม อบ และเสิร์ฟได้ในชามแก้วดีไซน์มินิมอลใบเดียว ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ยุคใหม่

วัตถุดิบ

• ถั่วแขก (หั่นครึ่ง): 2 ถ้วยตวง (ประมาณ 185 กรัม)

• มะเขือเทศราชินี (ผ่าครึ่ง): ½ ถ้วยตวง (ประมาณ 75 กรัม)

• ซอสมะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste): 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันมะกอก: 1 ช้อนโต๊ะ

• พริกแห้งป่น (Chili Flakes): ½ ช้อนชา

• เกลือป่น: ปริมาณตามชอบ

• ผักชีลาว (Dill) สับละเอียด: 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่ตอนท้าย)

• มะกอกดำไร้เมล็ด (ผ่าครึ่ง): 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่ตอนท้าย)

ขั้นตอนการทำ

1. ผสมคลุกเคล้า: ใส่ถั่วแขก มะเขือเทศราชินี ซอสมะเขือเทศเข้มข้น น้ำมันมะกอก พริกแห้งป่น และเกลือลงในชามแก้ว ANYDAY คนคลุกเคล้าให้ส่วนผสมและซอสเคลือบตัวผักอย่างทั่วถึง

2. ตุ๋นด้วยไมโครเวฟ: ปิดฝาชาม ANYDAY โดย ยกปุ่มซิลิโคนด้านบนขึ้น เพื่อระบายแรงดันอากาศ นำเข้าไมโครเวฟไฟ 700W ใช้เวลาประมาณ 7 - 9 นาที (สำหรับไฟ 700W จะใช้เวลานานกว่าปกติเล็กน้อย เพื่อให้ซอสมะเขือเทศเดือดและถั่วแขกนุ่มได้ที่)

3. พักให้ระอุ: เมื่อครบเวลา นำชามออกจากไมโครเวฟและ ปิดฝาทิ้งไว้ให้อบอวลต่ออีก 1 นาที เพื่อให้ความร้อนระอุเข้าเนื้อถั่วแขกจนสุกสม่ำเสมอทั่วกัน

4. ใส่เครื่องเพิ่มมิติรสชาติ: เปิดฝาออก ใส่ผักชีลาวสับและมะกอกดำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟทานร้อนๆ ได้ทันที

ไอเดียการปรับแต่งรสชาติ (Suggestions)

• เข้มข้นสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน: โรยเฟต้าชีส (Feta Cheese) บดหยาบๆ ลงบนจานก่อนเสิร์ฟ ความเค็มมันของชีสจะเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับซอสมะเขือเทศรสเปรี้ยวเผ็ด

• เพิ่มความหอมสดชื่น: ตกแต่งหน้าด้วยใบโหระพาอิตาเลียน (Basil) พาร์สลีย์ หรือต้นหอมสับ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและมิติของรสชาติ

• ตัดรสชาติให้สว่างขึ้น: บีบน้ำเลมอนสดลงไปเล็กน้อยหลังปรุงเสร็จ จะช่วยชูรสชาติของมะเขือเทศให้โดดเด่นและสดชื่นยิ่งขึ้น

• ปรับเปลี่ยนมะเขือเทศ: สามารถใช้มะเขือเทศแฮร์ลูม (Heirloom Tomato) หั่นเต๋าแทนมะเขือเทศราชินี เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานฉ่ำและสีสันที่สวยงามแปลกตา

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• หากใช้ถั่วแขกแช่แข็ง: สามารถนำออกจากช่องฟรีซแล้วใส่ลงในชาม ANYDAY เพื่อปรุงได้ทันทีโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า และใช้เวลาอบเท่าเดิม

• เนื่องด้วยระบบไฟของไมโครเวฟแต่ละเครื่องอาจมีความคลาดเคลื่อน ในนาทีที่ 7 ให้ลองเปิดเช็คความนุ่มของถั่วแขก หากชอบเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนกว่าเดิม สามารถเพิ่มเวลาอบต่อทีละ 1 นาที