Garlicky Greens

วิธีผัดผักกระเทียมด้วยไมโครเวฟ นุ่มอร่อยใน 5 นาที ด้วยชามแก้ว ANYDAY 

เปลี่ยนการทานผักใบเขียวให้เป็นเรื่องง่ายและอร่อยกว่าที่เคยด้วยสูตร "ผัดผักกระเทียมไมโครเวฟ" ที่ใช้หลักการง่ายๆ คือ น้ำมัน + เครื่องเทศ + ความร้อน ซึ่งเป็นสูตรสำเร็จแบบสารพัดประโยชน์ (Template) ที่สามารถนำไปปรับใช้กับผักใบเขียวชนิดใดก็ได้ที่มีอยู่ในตู้เย็น

ทำไมการทำผักผัดกระเทียมด้วยชาม ANYDAY ถึงตอบโจทย์? 

• สุกทั่วถึงด้วยพลังงานควบคุม: ชามแก้ว ANYDAY กระจายความร้อนได้อย่างยอดเยี่ยม ช่วยให้ผักใบเขียวที่ค่อนข้างเหนียว เช่น ผักเคล (Kale) หรือ สวิสชาร์ด (Swiss Chard) นุ่มลงได้อย่างรวดเร็ว

• สูตรสำหรับไมโครเวฟ 700W: ไมโครเวฟขนาด 700 วัตต์ ให้ความร้อนในระดับปานกลาง ซึ่งข้อดีคือช่วยลดโอกาสที่กระเทียมจะไหม้ และช่วยให้ผักค่อยๆ คายน้ำออกมาจนนุ่มฉ่ำพอดี

• ล้างง่ายในชามเดียว: ตั้งแต่ขั้นตอนการผัดน้ำมันกระเทียม อบผัก จนถึงการจัดเสิร์ฟ สามารถทำจบได้ในชาม ANYDAY ใบเดียว

วัตถุดิบ 

• ผักสวิสชาร์ด หรือ ผักเคล: 1 กำ (ประมาณ 100-150 กรัม) ล้างสะอาด เลาะแกนกลางและก้านที่แข็งออก แล้วหั่นเป็นเส้นริบบิ้น

• น้ำมันมะกอก: 1 ช้อนโต๊ะ

• กระเทียมสับ: 1 กลีบ

• เกลือและพริกไทยดำ: ปริมาณตามชอบ

• พริกแห้งป่น (Chili Flakes): ¼ ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)

• น้ำเลมอนคั้นสด: สำหรับปรุงรสท้ายขั้นตอน

ขั้นตอนการทำ

1. เจียวกระเทียม: ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียมสับ เกลือ พริกไทยดำ และพริกแห้งป่นลงในชามแก้ว ANYDAY ปิดฝาชามโดย ยกปุ่มซิลิโคนด้านบนขึ้น เพื่อระบายแรงดัน นำเข้าไมโครเวฟไฟ 700W เป็นเวลา 1.5 - 2 นาที หรือจนกว่ากระเทียมจะเริ่มส่งกลิ่นหอม

2. อบผักให้ฉ่ำนุ่ม: เปิดฝาแล้วใส่ผักใบเขียวที่หั่นเตรียมไว้ลงไป กดผักให้แน่นชาม (ไม่ต้องกังวลหากผักดูเต็มชาม เพราะผักจะหดตัวลงอีกเมื่อโดนความร้อน) ปิดฝา (ยกปุ่มซิลิโคนขึ้นเช่นเดิม) แล้วนำเข้าไมโครเวฟไฟ 700W ต่ออีก 4 - 5 นาที หรือจนกว่าผักจะนุ่มและมีสีเขียวสด

3. ปรุงรสพร้อมเสิร์ฟ: นำชามออกจากไมโครเวฟ เปิดฝาออกแล้วบีบน้ำเลมอนสดลงไปตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมรับประทานได้ทันทีในชาม ANYDAY หรือตักใส่จานแบ่งสำหรับ 1-2 คน

ไอเดียเพิ่มความอร่อย (Suggestions)

• สดชื่นขึ้นด้วยผิวเลมอน: ขูดผิวเลมอน (Lemon Zest) โรยปิดท้ายเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นชวนทาน

• สไตล์ตะวันตก: โรยผงจันทน์เทศ (Nutmeg) ป่นเล็กน้อย เพื่อให้ได้กลิ่นอายความหอมอบอุ่นแบบคลาสสิก

• เพิ่มความเผ็ดกรุบกรอบ: ราดพริกคั่วในน้ำมันแบบจีน (Chili Crisp) เพื่อเพิ่มรสเผ็ดร้อนและเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวสนุก

• หอมเจียวโรยหน้า: โรยหอมแดงเจียวกรอบเพื่อเพิ่มมิติความหอมและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ

เคล็ดลับการถนอมอาหาร: หากทานไม่หมด สามารถนำผักที่ปรุงสุกแล้วใส่ในถาดแช่แข็ง และนำกลับมาอุ่นด้วยไมโครเวฟซ้ำได้ง่ายๆ เมื่อต้องการทานในมื้อถัดไป เนื่องจากไมโครเวฟแต่ละเครื่องอาจมีความแรงคลาดเคลื่อนเล็กน้อย ให้ลองสังเกตความนุ่มของผักในนาทีที่ 4 และปรับเพิ่มเวลาได้ตามความเหมาะสม