Article

ถึงแม้ว่าเครื่องครัว Circulon จะถูกออกแบบมาให้ใช้งานง่าย ไม่ติดกระทะด้วยการเคลือบผิวลื่นแบบ non-stick แต่บางครั้งก็อาจทำให้มีคราบไหม้ของอาหารติดกระทะได้เช่นกัน ลองมาดูกันว่าเราจะมีวิธีล้างกระทะไหม้จากกระทะเคลือบผิวลื่น non-stick อย่างไรได้บ้าง ทำไมถึงมีคราบไหม้ของอาหารติดกระทะ? หนึ่งในเหตุผลที่ทำให้อาหารติดกระทะก็คือปฏิกิริยาทางเคมีระหว่างวัตถุดิบและวัสดุของเครื่องครัว อย่างเช่นเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น หมู เนื้อ หรือไก่ มีแนวโน้มที่จะติดกระทะสูงเนื่องจากโลหะของเครื่องครัวนั้นจะทำปฏิกิริยากับโปรตีนจากเนื้อสัตว์นั่นเอง อีกเหตุผลหนึ่งก็คือมีรอยแตกในระดับเล็กที่ตาเรามองไม่เห็นขยายตัวออกเมื่อเจอความร้อน ซึ่งการขยายตัวนี้จะทำให้อาหารติดอยู่ที่รอยแยกจนทำให้เกิดคราบอาหารติดและไหม้ได้ นอกจากนี้คุณอาจจะสังเกตได้ว่าถ้าทำอาหารโดยใช้น้ำมันน้อยหรือไม่ใช้เลย ก็จะทำให้อาหารติดระทะง่ายขึ้นเช่นกัน ทำอย่างไรถึงจะป้องกันไม่ให้กระทะไหม้ดำได้? หากคุณกำลังมองหาวิธีขัดกระทะไหม้แล้ว คุณอาจจะต้องมองหาวิธีการป้องกันกระทะไหม้ด้วยเช่นกัน ซึ่งสาเหตุหลักมาจากการที่การกระจายความร้อนนั้นไปไม่ทั่วถึง มีจุดที่ร้อนเกินในบางที่ วิธีที่จะช่วยป้องกันกระทะดำได้ดีที่สุดก็คือการใช้เครื่องครัวที่มีคุณภาพสูง เพราะเมื่อคุณเลือกใช้กระทะที่ไม่ได้มาตรฐาน จะทำให้ความร้อนไปไม่ทั่วกระทะ มีบางจุดที่ร้อน...