Kitchen Hacks

หลายคนเห็นภาพกระทะทอดด้านบนแล้วก็คงรู้สึกปวดใจกับกระทะสแตนเลสมีคราบดำอยู่ไม่น้อย ซึ่งความสกปรกเหล่านั้นนอกจากจะดูไม่น่ามองแล้ว ยังอาจก่อให้เกิดปัญหาที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพได้ ดังนั้นวันนี้เราจะมาไขข้อสงสัยว่าอะไรคือสาเหตุของคราบดำ และจะมีวิธีการกำจัดคราบดำเหล่านี้ได้อย่างไรโดยไม่ทำร้ายธรรมชาติ คราบดำ เขม่าเปื้อนที่ไม่น่าพิสมัย หลายคนเลือกใช้กระทะสแตนเลสเพราะไม่มีสารเคลือบผิวที่ก่อให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพเหมือนกระทะทอดอื่นๆ แต่ก็ต้องแลกมากับอาหารที่ติดกระทะหรือคราบดำแทน ซึ่งการเกิดคราบดำสะสมนั้นสามารถเกิดได้จากกรณีที่เป็นกลุ่มคราบไขมันไหม้หรือกรณีที่ความร้อนสูงเกินไปจนทำให้ผิวเหล็กกร่อนออกมา หากทำความสะอาดไม่เรียบร้อยคราบเล็กๆ ก็ค่อยๆ สะสมเป็นคราบดำเหนียวฝังลึกและล้างออกยาก คราบดำบนกระทะสามารถเกิดได้ทั้งบริเวณก้นกระทะและบนกระทะ ซึ่งวิธีการทำความสะอาดคราบดำทั้ง 2 บริเวณนี้แตกต่างกันอีกด้วย แค่ทำความสะอาดกระทะสแตนเลสอย่างเดียวคงไม่พอ เนื่องจากกระทะสแตนเลสไม่ได้มีสารเคลือบพื้นผิวเป็นเกราะกำบังเบื้องต้น เมื่อทำการผัดหรือทอดอาหาร เหล่าน้ำมัน เครื่องปรุง และเนื้อสัตว์ที่ทำผ่านความร้อนอาจก่อให้เกิดคราบไหม้ดำได้ หรือการสะสมของเศษอาหารตามรอยขีดข่วน ซึ่งการทำความสะอาดปกติในบางครั้งอาจไม่สามารถกำจัดคราบเหล่านั้นได้หมด ดังนั้นเมื่อเราต้องทำความสะอาดกระทะสแตนเลสหลังเสร็จจากการใช้งาน ข้อควรระวังที่สำคัญคือ ต้องรอให้กระทะสแตนเลสเย็นตัวลงก่อนทำความสะอาด เนื่องจากกระทะสแตนเลสสามารถสะสมความร้อนได้นานซึ่งอาจก่อให้เกิดอุบัติเหตุได้ ทุกครั้งที่ทำการขัดกระทะควรขัดไปในทิศทางเดียวกันเพื่อป้องกันรอยขีดข่วนและหลีกเลี่ยงการทำให้พื้นผิวเป็นรอยจากฝอยขัดหม้อหรือที่ขัดต่างๆ...