Rice Pudding

สูตรพุดดิ้งข้าวไมโครเวฟ (Rice Pudding) เนื้อเนียนละมุน ทำง่าย ไม่ต้องยืนเฝ้าหน้าเตาด้วยชาม Anyday

ถ้าพูดถึงของหวานจานโปรดของคนขี้เกียจ "พุดดิ้งข้าว" หรือ Rice Pudding คงเป็นคำตอบในใจของใครหลายคนเลยค่ะ ยิ่งถ้าทำด้วยชาม Anyday บอกเลยว่ายิ่งง่ายขึ้นไปอีกระดับ! ท้าให้ลองชิมเลยค่ะว่าแยกไม่ออกแน่นอนระหว่างสูตรไมโครเวฟนี้กับสูตรดั้งเดิมที่ต้องยืนเคี่ยวบนเตาจนขาแข็ง

เคล็ดลับความอร่อยก้อนเมฆที่เนียนนุ่มชุ่มฉ่ำในสูตรนี้มาจาก "แป้งข้าวโพด" ค่ะ แถมยังตัดเลี่ยนด้วยผิวเลมอนที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นสดใส กินเพลินๆ ได้แบบไม่ต้องกลัวง่วงหลังกินอิ่มเลยล่ะค่ะ

ข้อมูลสูตรอาหาร

• ปริมาณสำหรับ: 1-2 ที่

• กำลังไฟไมโครเวฟที่แนะนำ: 700 วัตต์

ส่วนผสม (Ingredients)

• ข้าวอาร์โบริโอ (Arborio Rice) หรือข้าวเมล็ดสั้น ½ ถ้วย (90 กรัม)

• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

• เกลือป่น ⅛ ช้อนชา

• ผิวเลมอน (ฝานเป็นเส้น) 1 ชิ้น

• ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำเปล่า ¾ ถ้วย (180 มล.)

• แป้งข้าวโพด 1½ ช้อนชา

• นมข้นจืด ¾ ถ้วย (180 มล.)

• กลิ่นวานิลลาสกัด ½ ช้อนชา

วิธีทำ (Instructions)

1. เตรียมข้าวและต้มรอบแรก: ใส่ข้าวเมล็ดสั้น, น้ำตาลทราย, เกลือ, ผิวเลมอน, ลูกเกด และน้ำเปล่าลงในชาม Anyday คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาชาม (อย่าลืมดึงจุกระบายไอน้ำขึ้นนะคะ)

2. หุงข้าวในไมโครเวฟ: นำเข้าไมโครเวฟโดยปรับไปที่ ระดับไฟหมวด Medium-Low หรือ Power Level 4 ตั้งเวลา 22 นาที หรือเวฟจนกว่าข้าวจะสุกและดูดซึมน้ำเข้าไปจนเกือบแห้งค่ะ

3. ผสมนมข้นจืด: ในถ้วยแยกอีกใบ ให้ผสมนมข้นจืด กลิ่นวานิลลา และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกันจนแป้งละลายดี จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในชามข้าวที่เวฟสุกแล้ว แล้วคนให้เข้ากัน

4. เวฟรอบสองให้ข้นหนืด: ปิดฝาชาม (ดึงจุกขึ้น) นำกลับเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง โดยใช้ ไฟแรงสุด (Full Power) ประมาณ 1-2 นาที แนะนำให้นำออกมาคนรอบหนึ่งตอนผ่านไปครึ่งทางค่ะ เพื่อให้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ

5. คนให้เซ็ตตัวพร้อมเสิร์ฟ: เมื่อเสร็จแล้ว นำออกมาคนข้าวต่อเนื่องประมาณ 30-45 วินาทีขณะที่กำลังอุ่น วิธีนี้จะช่วยให้พุดดิ้งข้าวข้นเหนียวขึ้นค่ะ สามารถเลือกทานแบบอุ่นๆ หรือแช่เย็นก่อนทานก็ได้ตามใจชอบเลยค่ะ!

เคล็ดลับความอร่อยเพิ่มเติม (Suggestions & Notes)

• แต่งหน้าเพิ่มรสชาติ: โรยผงอบเชย (Cinnamon) ด้านบนเพื่อความหอมคลาสสิก หรือจะราดซอสคาราเมลนม ดุลเซเดเลเช (Dulce de leche) เพิ่มความหวานมันสไตล์ลาตินก็ฟินสุดๆ ค่ะ

• ปรับเปลี่ยนความสดชื่น: หากไม่มีเลมอน สามารถใช้ผิวส้มหรือผิวบะนาว (Lime) แทนได้นะคะ ให้กลิ่นหอมสดชื่นไปอีกแบบค่ะ

• การปรับระดับไฟ: เตาอบไมโครเวฟแต่ละบ้านมีความแรงต่างกันค่ะ หากระหว่างหุงข้าว (ขั้นตอนที่ 2) นมหรือน้ำเริ่มเดือดล้น ให้ลดระดับไฟลงมา 1 ระดับ แต่ถ้าพบว่าข้าวสุกช้ากว่าปกติ ก็สามารถเพิ่มไฟขึ้นได้ 1 ระดับค่ะ

• ปรับความข้นตามชอบ: พุดดิ้งจะข้นหนืดขึ้นอีกเมื่อเย็นตัวลงค่ะ ถ้าใครชอบทานแบบเนื้อเหลวหน่อย สามารถเติมนมสดรสจืดธรรมดาลงไปผสมเล็กน้อยก่อนจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ

• เคล็ดลับการถนอมอาหาร: แนะนำให้ตักพุดดิ้งข้าวแบ่งใส่ถาดแช่แข็ง Anytime Freezer Trays เก็บแช่ฟรีซไว้ได้เลยค่ะ วันไหนอยากทานก็นำออกมาอุ่นเวฟใหม่ แล้วเหยาะนมเพิ่มลงไปอีกนิด เท่านี้ก็ได้พุดดิ้งข้าวแสนอร่อยเหมือนทำใหม่ๆ แล้วค่ะ