Article

กู้ชีพกระทะไหม้ให้กลับมาเงางาม: 3 วิธีขจัดคราบฝังแน่นด้วยของใช้ในบ้าน

3 วิธีขจัดคราบไหม้และเศษอาหารฝังแน่น

ไม่ว่าคุณจะเป็นมือโปรหรือมือใหม่ อุบัติเหตุ "กับข้าวไหม้ติดกระทะ" เกิดขึ้นได้เสมอ หากกระทะใบโปรดของคุณเกิดคราบดำจนขัดไม่ออก ลองใช้ 3 วิธีที่พิสูจน์แล้วว่าได้ผลจริงดังนี้

1. สูตรเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู (ธรรมชาติ 100%)

เหมาะสำหรับกระทะสแตนเลส หรือกระทะเหล็กหล่อ ช่วยสลายคราบไหม้ได้โดยไม่ต้องออกแรงขัดจนกล้ามขึ้น

• ผสมน้ำและน้ำส้มสายชูในอัตราส่วนเท่ากันลงในกระทะที่มีคราบไหม้

• นำไปต้มจนเดือด

• เติมเบกกิ้งโซดา 2 ช้อนโต๊ะ (จะเกิดฟองฟู่) แล้วคนเบาๆ 1 นาที

• ยกลงจากเตา แช่ทิ้งไว้ 15 นาที คราบไหม้จะเริ่มลอยตัวขึ้นมา

• ล้างออกด้วยฟองน้ำนุ่มๆ (ห้ามใช้ฝอยขัดหม้อโลหะเพราะจะทำลายผิวสัมผัส)

2. สูตรต้มเลมอน (ขจัดคราบพร้อมลดกลิ่นไหม้)

วิธีนี้ช่วยให้กระทะสะอาดและทำให้ห้องครัวของคุณมีกลิ่นหอมสดชื่นแทนที่กลิ่นเหม็นไหม้

• หั่นเลมอนเป็นแว่นๆ วางลงในกระทะ

• เติมน้ำให้ท่วมเลมอน แล้วต้มจนเดือดประมาณ 8 นาที

• เมื่อเศษอาหารเริ่มลอยขึ้นมา ให้ปิดไฟแล้วแช่ทิ้งไว้ (หากไหม้หนักแนะนำให้แช่ 15 นาทีขึ้นไป)

• เทน้ำออกแล้วล้างด้วยน้ำอุ่น คราบจะหลุดออกอย่างง่ายดาย

3. สูตรแท็บเล็ตล้างจาน (สำหรับคราบหนักสุดๆ)

หากคราบนั้นดื้อแพ่ง ขัดเท่าไหร่ก็ไม่ออก ลองใช้พลังทำความสะอาดเข้มข้นจากแท็บเล็ตล้างจาน

• ล้างกระทะด้วยน้ำร้อนเบื้องต้น

• ใช้ก้อนแท็บเล็ตล้างจานขัดถูบริเวณคราบไหม้โดยตรงผ่านน้ำอุ่น

• ขัดจนกว่าคราบจะหลุดออกหมด หากยังมีรอยเหลืออยู่ ให้ใช้ "วิธีต้มเลมอน" ซ้ำอีกรอบเพื่อเก็บงาน

ทำไมอาหารอาหารถึงติดกระทะ?

1. ปฏิกิริยาเคมี: โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูง อะตอมของโลหะ (เช่น เหล็ก) ในกระทะจะทำปฏิกิริยากับโปรตีนจนยึดเกาะกันแน่น

2. รอยแตกขนาดเล็ก (Microscopic Cracks): โลหะทุกชนิดมีรูพรุนเล็กๆ ที่มองไม่เห็น เมื่อโดนความร้อนรูเหล่านี้จะขยายตัวและ "ดัก" อาหารให้ติดหนึบและไหม้

3. ขาดการหล่อลื่น: การใช้ไฟแรงโดยไม่มีน้ำมันหรือเนยเพียงพอ จะทำให้อาหารสัมผัสกับโลหะโดยตรงจนเกิดการเผาไหม้

วิธีป้องกันไม่ให้กระทะ "ดำ" หรือ "ไหม้"

• เลิกใช้ไฟแรงเกินจำเป็น: หากคุณใช้กระทะ Non-stick คุณภาพสูงจาก Meyer คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไฟแรงจัด เพราะตัวกระทะกระจายความร้อนได้ดีอยู่แล้ว

• ทำความสะอาดเตาเสมอ: ก้นกระทะที่ดำมักมาจากคราบน้ำมันหรือเศษอาหารที่ตกค้างอยู่บนหัวเตา เมื่อโดนไฟจะกลายเป็นคราบเขม่าดำติดก้นกระทะ

• เลือกกระทะที่ฐานหนา: กระทะราคาถูกมักมีฐานบาง ทำให้เกิดจุดที่ร้อนจัด (Hot spots) เฉพาะจุด ทำให้อาหารไหม้เป็นวง

• วอร์มกระทะให้ถูกวิธี: หากรู้สึกว่ากระทะเริ่มติด ให้ลองเคลือบผิว (Seasoning) ด้วยการทาด้วยน้ำมันพืชบางๆ ก่อนเริ่มปรุงอาหาร

 เครื่องครัวที่ดีจะช่วยดูแลคุณหากคุณดูแลมันอย่างถูกวิธี แนะนำให้ล้างด้วยมือ (Handwash) ด้วยน้ำยาล้างจานสูตรปกติและฟองน้ำนุ่มๆ เพื่อรักษาประสิทธิภาพการกันติดให้ยาวนานที่สุด

สรุป

• 3 วิธีล้างคราบไหม้: ใช้ของใกล้ตัวอย่าง เบกกิ้งโซดา+น้ำส้มสายชู, การต้มเลมอน หรือใช้แท็บเล็ตล้างจาน

• สาเหตุที่อาหารติดกระทะ: เกิดจากปฏิกิริยาเคมีระหว่างโปรตีนกับโลหะ รอยแตกขนาดเล็กบนผิวโลหะ และการใช้ไขมัน (น้ำมัน/เนย) น้อยเกินไป

• ทำไมก้นกระทะถึงดำ: มักเกิดจากกระทะคุณภาพต่ำที่กระจายความร้อนไม่สม่ำเสมอ หรือเตาแก๊สที่มีคราบสกปรกสะสม

• วิธีป้องกัน: เลือกใช้กระทะ Non-stick คุณภาพสูง (เช่น รุ่นจาก Meyer) และใช้ไฟในระดับที่เหมาะสม