เบบี้อาร์ติโช๊คผัดด้วยมะนาว

โดย Anolon Culinary Team

เครื่องเคียงที่คุณอาจไม่เคยรับประทานมาก่อน เบบี้อาร์ติโช๊คผัดที่มีรสชาติเปรี้ยวของมะนาว จะช่วยยกระดับรสชาติของเมนูอาหารในแต่ละมื้อของคุณ นอกจากมีประโยชน์แล้วก็สามารถทานคู่ได้กับเมนูหลากหลายชนิดเลยล่ะ

สำหรับ 4 ที่

ส่วนผสม

• เบบี้อาร์ติโช๊ค 450 กรัม
• มะนาว 2 ลูก
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม หั่นบางๆ 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอก extra virgin
• ดอกเกลือ & พริกไทยสดบด

วิธีทำ

1. บีบมะนาว ลงในชามที่มีน้ำ
2. ตัดส่วนที่แข็ง ใบ และส่วนหัวของเบบี้อาร์ติโช๊ค แล้วหั่นตามยาว 4 ส่วน หลับจากนั้นใส่ส่วนผสมน้ำและมะนาวลงไปเพื่อคงสภาพสี
3. ลวกเบบี้อาร์ติโช๊ค ประมาณ 3 นาที ในน้ำเดือด
4. ขณะที่กำลังรอเบบี้อาร์ติโช๊คกำลังลวก ให้ละลายเนยในกระทะเคลือบผิวลื่น และผัดกระเทียม จนกระทั่งเริ่มเปลียนสี
5. เทน้ำเดือดของเบบี้อาร์ติโช๊คออก แล้วใส่เนยและกระเทียมลงไป ผัดประมาณ 4 – 5 นาที ด้วยความร้อนปานกลาง-สูง จนกระทั่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ
6. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว ปิดท้ายด้วยการราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยให้ทั่ว