อร่อยจนแสงออกปาก กับสูตรแกงกะหรี่หมูทอดทงคัตสึแบบญี่ปุ่น

สูตรแกงกะหรี่หมูทอดทงคัตสึแบบญี่ปุ่น อร่อยแบบแสงออกปาก

คิดถึงญี่ปุ่น ก็ยกความเป็นญี่ปุ่นมาไว้ในบ้านได้เลย กับมื้ออาหารสุดพิเศษ และวิธีทำแกงกะหรี่หมูทอดทงคัตสึด้วยเครื่องครัว Meyer Accent Series

เริ่มจากกระทะทอดทรงสูงที่ช่วยให้การทอดไม่น่ากลัวอย่างที่คิด แล้วคุณก็จะได้หมูทอดทงคัตสึกรอบอร่อยน่ารับประทานสุดๆ มาพร้อมกับแกงกะหรี่ฉบับญี่ปุ่นที่มาพร้อมเครื่องแน่นจัดเต็ม ถ้าทำเยอะหน่อยก็ทำลงในหม้อรูระฆังได้เลย เพื่อการกระจายความร้อนได้ทั่วทุกทิศ ให้ความอร่อยเข้าถึงทุกอณูในแกงกะหรี่ของคุณ อร่อยแบบแสงออกปาก ก็ต้องให้เครดิตเครื่องครัว Meyer Accent Series เลยล่ะ

ส่วนผสมของแกงกะหรี่หมูทอดทงคัตสึ

สำหรับหมูทอดทงคัตสึ (สำหรับ 4 ที่)

• หมูสันใน 1 เส้น
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
• เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยตวง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด

สำหรับแกงกะหรี่

• แครอทหั่นชิ้นพอดีคำ 1 หัว
• หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/2 หัว
• มันฝรั่งหัวใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว
• แอปเปิ้ลเขียวหั่นเต๋า 1 ลูก
• น้ำเปล่า 1 ลิตร
• ซุปก้อนแกงกะหรี่ 6 ก้อน
• น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวญี่ปุ่นสุก 4 ถ้วย

วิธีทำแกงกะหรี่หมูทอดทงคัตสึ

ขั้นตอนที่ 1: ทอดหมูทงคัตสึ

1. หั่นแบ่งสันในหมูเป็นชิ้นเท่าๆกัน 4 ชิ้น ให้แต่ละชิ้นหนา 1 ซม. ทำจนครบ 4 ชิ้น แล้วปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย
2. ตอกไข่ใส่ชามขนาดที่สามารถนำหมูลงไปชุบได้ ผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากัน
3. เทแป้งทอดกรอบและเกล็ดขนมปังใส่จานแยกกันเตรียมไว้
4. นำหมูลงไปคลุกแป้งทอดกรอบแล้วชุบไข่ ซ้ำ 2 รอบ แล้วจึงค่อยนำไปชุบเกล็ดขนมปังให้ทั่ว จากนั้นวางพักไว้
5. เทน้ำมันใส่หม้อหรือกระทะทรงสูงกะปริมาณให้พอท่วมหมู ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนจึงค่อยๆใส่หมูลงไปทอด จนได้สีเหลืองทอทั้งสองด้าน ใช้เวลาทอดประมาณ 10-12 นาที เมื่อทอดเสร็จแล้วให้วางพักไว้

ขั้นตอนที่ 2: แกงกะหรี่

6. ใส่น้ำมันลงในหม้อหรือกระทะทรงสูง ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่แครอท หอมใหญ่ มันฝรั่งลงไปผัด จนกระทั่งหอมใหญ่สุกนิ่ม
7. เติมน้ำเปล่าลงไป ต้มให้เดือด ใช้เวลาประมาณ 30-45 นาที จากนั้นใส่ซุปก้อนแกงกะหรี่ลงไป คนให้ละลายดี แล้วลดไฟลง จึงค่อยใส่แอปเปิ้ลเขียวลงไปเคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที
8. หากน้ำแกงข้นเกินไปสามารถเติมน้ำเปล่าเพิ่มได้

ขั้นตอนที่ 3: จัดเสิร์ฟ

9. นำข้าวญี่ปุ่นที่หุงไว้แล้วมาจัดใส่จาน แล้วตักแกงกะหรี่ราดลงบนข้าว
10. หั่นหมูทงคัตสึเป็นชิ้นวางบนแกงกะหรี่ พร้อมเสิร์ฟ