พฤศจิกายน 26, 2022

อร่อยจนแสงออกปาก กับสูตรแกงกะหรี่หมูทอดทงคัตสึแบบญี่ปุ่น

คิดถึงญี่ปุ่น ก็ยกความเป็นญี่ปุ่นมาไว้ในบ้านได้เลย กับมื้ออาหารสุดพิเศษ และวิธีทำแกงกะหรี่หมูทอดทงคัตสึด้วยเครื่องครัว Meyer Accent Series

อร่อยจนแสงออกปาก กับสูตรแกงกะหรี่หมูทอดทงคัตสึแบบญี่ปุ่น

เริ่มจากกระทะทอดทรงสูงที่ช่วยให้การทอดไม่น่ากลัวอย่างที่คิด แล้วคุณก็จะได้หมูทอดทงคัตสึกรอบอร่อยน่ารับประทานสุดๆ มาพร้อมกับแกงกะหรี่ฉบับญี่ปุ่นที่มาพร้อมเครื่องแน่นจัดเต็ม ถ้าทำเยอะหน่อยก็ทำลงในหม้อรูประฆังได้เลย เพื่อการกระจายความร้อนได้ทั่วทุกทิศ ให้ความอร่อยเข้าถึงทุกอณูในแกงกะหรี่ของคุณ อร่อยแบบแสงออกปาก ก็ต้องให้เครดิตเครื่องครัว Meyer Accent Series เลยล่ะ

สำหรับ 4 ที่

ส่วนผสมของแกงกะหรี่หมูทอดทงคัตสึ

สำหรับหมูทอดทงคัตสึ

หมูสันใน 1 เส้น
ไข่ไก่ 2 ฟอง
แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยตวง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด

สำหรับแกงกะหรี่

แครอทหั่นชิ้นพอดีคำ 1 หัว
หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/2 หัว
มันฝรั่งหัวใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว
แอปเปิ้ลเขียวหั่นเต๋า 1 ลูก
น้ำเปล่า 1 ลิตร
ซุปก้อนแกงกะหรี่ 6 ก้อน
น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวญี่ปุ่นสุก 4 ถ้วย

วิธีทำแกงกะหรี่หมูทอดทงคัตสึ

ขั้นตอนที่ 1 ทอดหมูทงคัตสึ

หั่นแบ่งสันในหมูเป็นชิ้นเท่าๆกัน 4 ชิ้น ให้แต่ละชิ้นหนา 1 ซม. ทำจนครบ 4 ชิ้น แล้วปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย
ตอกไข่ใส่ชามขนาดที่สามารถนำหมูลงไปชุบได้ ผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากัน
เทแป้งทอดกรอบและเกล็ดขนมปังใส่จานแยกกันเตรียมไว้
นำหมูลงไปคลุกแป้งทอดกรอบแล้วชุบไข่ ซ้ำ 2 รอบ แล้วจึงค่อยนำไปชุบเกล็ดขนมปังให้ทั่ว จากนั้นวางพักไว้
เทน้ำมันใส่หม้อหรือกระทะทรงสูงกะปริมาณให้พอท่วมหมู ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนจึงค่อยๆใส่หมูลงไปทอด จนได้สีเหลืองทอทั้งสองด้าน ใช้เวลาทอดประมาณ 10-12 นาที เมื่อทอดเสร็จแล้วให้วางพักไว้

ขั้นตอนที่ 2 แกงกะหรี่

ใส่น้ำมันลงในหม้อหรือกระทะทรงสูง ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่แครอท หอมใหญ่ มันฝรั่งลงไปผัด จนกระทั่งหอมใหญ่สุกนิ่ม
เติมน้ำเปล่าลงไป ต้มให้เดือด ใช้เวลาประมาณ 30-45 นาที จากนั้นใส่ซุปก้อนแกงกะหรี่ลงไป คนให้ละลายดี แล้วลดไฟลง จึงค่อยใส่แอปเปิ้ลเขียวลงไปเคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที
หากน้ำแกงข้นเกินไปสามารถเติมน้ำเปล่าเพิ่มได้

อร่อยจนแสงออกปาก กับสูตรแกงกะหรี่หมูทอดทงคัตสึแบบญี่ปุ่น