พาสต้า Fettuccine Alfredo มื้อค่ำสุดง่าย ได้กลิ่นอายยุโรป

โดย Katie Jasiewicz

เส้นพาสต้า Fettuccine ผสมกับซอสอัลเฟรโด

เส้นพาสต้า Fettuccine ผสมกับซอสอัลเฟรโด ที่มีชีสพาร์เมซานผสมกระเทียมรสชาติแสนละมุน ช่วยอัพเกรดมื้อเย็นให้ดูดี ในเวลาไม่ถึง 20 นาทีเท่านั้น

สำหรับ 2 ที่

ส่วนผสม

• เส้นพาสต้า Fettuccine 230 กรัม
• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบดในน้ำ 2 ช้อนชา
• Heavy cream 1/2 ถ้วย
• ชีสพาร์เมซาน ขูด 1/2 ถ้วย
• ใบพาร์สลีย์สด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย สำหรับปรุงรส

วิธีทำ

1. ต้มน้ำประมาณ 3 ลิตรลงในหม้อต้ม แล้วปิดฝา จากนั้นเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
2. เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้นำเส้นพาสต้าเฟตตูชินีใส่ลงไป แล้วลดความร้อนลงเป็นระดับปานกลาง โดยใช้เวลาประมาณ 10 นาที เพื่อให้เส้นสุกแบบ al dente (ต้องมีการคนเส้นในหม้ออยู่เป็นระยะระหว่างต้ม เพื่อไม่ให้เส้นติดหม้อ)
3. เทน้ำผ่านตะแกรงให้เส้นแห้ง จากนั้นพักเส้นพาสต้าไว้ก่อน
4. นำหม้อต้มไปไว้บนเตาอีกครั้ง จากนั้นเติมเนย และเกลือลงไป ใช้ไฟต่ำ ใช้ไม้พายซิลิโคนผสมให้เข้ากัน
5. จากนั้นนำเส้นพาสต้าที่พักไว้ใส่ลงไปในหม้อพร้อมกับ heavy cream แล้วจึงคนทุกส่วนผสมให้เข้ากับเส้นพาสต้า
6. เมื่อเข้ากันแล้ว เติมชีสพาร์เมซานขูด แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งจนกว่าชีสจะละลายเป็นเนื้อเดียวกันกับครีม
7. หลังจากนั้นให้ดับไฟเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที ก่อนเสิร์ฟ ผสมใบพาร์สลีย์สด สับละเอียดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามต้องการ จากนั้นแบ่งเป็นสองจาน แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซานอีกครั้งตามต้องการ