ข้ามไปที่เนื้อหา
พิเศษสำหรับลูกค้าใหม่ รับส่วนลดทันที 10% สมัครเลย

RECIPES

สเต๊กปลาแซลมอน เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศ เบซิล ราดด้วยบัลซามิก

โดย Thanyaporn A 22 Sep 2021

โดย Marge Perry & David Bonom

อยากทำสเต๊กปลาแซลมอนหนังกรอบแต่ก็แอบกลัวอยู่หรือเปล่า? ร้อนไปก็ไหม้ เทคนิคก็คือลดเวลาการเซียร์ด้านใต้ลง เพื่อที่คุณจะได้หนังปลาที่กรอบน่ารับประทาน

ปลาแซลมอนเซียร์ เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศ เบซิล ราดด้วยบัลซามิก

สำหรับ 4 ที่

ส่วนผสม

  • น้ำมันมะกอก extra virgin 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมหั่นบางๆ 4 กลีบ
  • มะเขือเทศโรม่า นำเมล็ดออก และสับ 8 ลูก
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
  • ใบเบซิลสดหั่นบางๆ 4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 3/4 ช้อนชา แบ่งครึ่ง
  • พริกไทยดำบด 1/4 ช้อนชา แบ่งครึ่ง
  • skin-on ปลาแซลมอนแล่ ติดหนัง 4 ชิ้น (170g)

วิธีทำ

  1. อุ่นน้ำมันในกระทะเคลือบผิวลื่นขนาดใหญ่ด้วยความร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัด คนเป็นระยะ ประมาณ 1-1 1/2 นาที จนกระทั่งเริ่มเป็นสีน้ำตาล ใส่มะเขือเทศแล้วคน ประมาณ 2-3 นาที จนกระทั่งมะเขือเทศอ่อนตัวลง เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงไป คนต่อ 30 วินาที แล้วนำไปใส่ในชาม ผสมใบเบซิล เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทย 1/8 ช้อนชา คงความร้อนไว้
  2. เช็ดทำความสะอาดกระทะทอดด้วยกระดาษทิชชู่ และวางกลับไว้ที่เตาด้วยความร้อนปานกลาง โรยเกลือที่เหลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/8 ช้อนชา ลงบนปลาแซลมอน วางบนกระทะทอดโดยให้ส่วนหนังอยู่ด้านบน เซียร์ประมาณ 6 นาที จนกระทั่งเนื้อปลาเริ่มเป็้นสีน้ำตาลทองและสุกกำลังดี พลิกด้านและเซียร์ต่ออีกประมาณ 5-6 นาที จนกระทั่งหนังปลากรอบและสามารถใช้ส้อมแกะเนื้อปลาได้ นำปลาแซลมอนวางเสิร์ฟลงในแต่ละจาน เคียงด้วย 1/4 ของส่วนผสมมะเขือเทศ
โพสต์ก่อนหน้า
โพสต์ถัดไป

ขอบคุณสำหรับการสมัคร!

อีเมลนี้ได้รับการลงทะเบียนแล้ว!

เลือกซื้อรูปลักษณ์

เลือกตัวเลือก

PotsandPans.in.th
รับส่วนลด 10% สำหรับการสั่งซื้อครั้งแรก
ลงทะเบียนเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัว Pots and Pans และรับข่าวสาร โปรโมชั่น และ เคล็ดลับดีๆจากเรา

เพิ่งดู

ทางสังคม

แก้ไขตัวเลือก
Back In Stock Notification
ข้อกำหนดและเงื่อนไข
What is Lorem Ipsum? Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged. It was popularised in the 1960s with the release of Letraset sheets containing Lorem Ipsum passages, and more recently with desktop publishing software like Aldus PageMaker including versions of Lorem Ipsum. Why do we use it? It is a long established fact that a reader will be distracted by the readable content of a page when looking at its layout. The point of using Lorem Ipsum is that it has a more-or-less normal distribution of letters, as opposed to using 'Content here, content here', making it look like readable English. Many desktop publishing packages and web page editors now use Lorem Ipsum as their default model text, and a search for 'lorem ipsum' will uncover many web sites still in their infancy. Various versions have evolved over the years, sometimes by accident, sometimes on purpose (injected humour and the like).

เลือกตัวเลือก

this is just a warning
เข้าสู่ระบบ
ตะกร้าสินค้า
0 รายการ

Before you leave...

Take 20% off your first order

20% off

Enter the code below at checkout to get 20% off your first order

CODESALE20

Continue Shopping