ไก่ทอดซอสเกาหลี ด้วยเครื่องครัว Anolon X

ไก่ทอดซอสเกาหลีสูตรเข้มข้นที่คุณก็ทำเองได้ เพียงแค่มี AnolonX 

หม้อที่ช่วยให้การทอดไก่เป็นไปได้อย่างราบรื่น ด้วยความร้อนที่กระจายทั่วถึงและรวดเร็ว รวมถึงการทำซอสเข้มข้นกลมกล่อมจนใครก็รั้งใจไว้ไม่อยู่

chicken wings with korean spicy sauce

สำหรับ 2-4 ที่

ส่วนผสม

  • ปีกไก่บน ปีกไก่กลาง 500 กรัม
  • เกลือ (หมักไก่) 1.4 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
  • แป้งทอดกรอบ 100 กรัาม (สำหรับคลุกไก่)
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำมันสำหรับทอดไก่ 700-1000 มิลลิลิตร (ท่วมไก่)
  • โคชูจัง (กระปุกแดง) 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 
  • เกลือ 1.2 ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนชา
  • กระเทียมจีน 5 กลีบ
  • เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
  • นำ้เปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
  • งาขาวคั่ว 2 ช้อนชา
  • ต้นหอมซอย 1 ต้น

วิธีทำ

หมักไก่

  1. นำปีกไก่มาล้างทำความสะอาด พักสะเด็ดน้ำให้แห้ง
  2. ปรุงรสด้วยเกลื พริกไทย คลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที

ทำซอสเกาหลี

  1. ผสมโคชูจัง น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย เกลื น้ำส้มสายชู พริกป่น และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน

chicken wings with korean spicy sauce

ทอดไก่/คลุกซอส

  1. เตรียมแป้งทอดกรอบใส่ถ้วยหรือชามใบใหญ่สำหรับคลุกปีกไก่
  2. ตอกไข่ลงไปในปีกไก่ที่หมักไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3. นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันปาล์มลงไป รอให้น้ำมันร้อน
  4. ระหว่างรอใส่ปีกไก่ลงไปคลุกกับแป้งทอดกรอบให้แป้งติดจนทั่ว  จากนั้นจึงนำลงไปทอดในน้ำมัน
  5. ทอดปีกไก่ 15-20 นาที หรือจนกว่าปีกจะมีสีเหลืองสวย จากนั้นนำมาวางพักไว้
  6. เทน้ำมันทอดปีกไก่ออก แล้วนำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่เนยลงไป พอเนยละลายให้ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม
  7. ใส่ซอสที่เตรียมไว้ ลงไปเคี่ยวจนซอสข้น เข้ากันดี แล้วค่อยใส่ปีกไก่ลงไปคลุก
  8. คลุกซอสให้ทั่วทุกชิ้น แล้วค่อยปิดเตา

จัดเสิร์ฟ

  1. นำไก่ใส่จานที่เตรียมไว้ โรยตกแต่งด้วยข้าวคั่วและต้นหอมซอย
  2. เสิร์ฟพร้อมข้าวร้อนๆก็น่าทานสุดๆไปเลย

The cookware that you can't miss

Quality cooking starts with quality cookware