แจกสูตร "แรปอกไก่ไร้แป้ง" โปรตีนเน้นๆ ทำง่ายด้วยกระทะสแตนเลสใบเดียว
แจกสูตร "แรปอกไก่ไร้แป้ง" โปรตีนเน้นๆ ทำง่ายด้วยกระทะสแตนเลสใบเดียว
ใครว่าลดน้ำหนักต้องกินแต่อกไก่ต้มจืดๆ? วันนี้เรามีเมนู Low Carb สุดปังอย่าง "แรปอกไก่ไร้แป้ง" (Zero Flour Chicken Wrap) มาฝากค่ะ สูตรนี้เอาใจสายเฮลตี้และชาวคีโตโดยเฉพาะ เพราะเราจะใช้เนื้อไก่มาทำเป็นแผ่นแรปแทนแป้ง! อิ่มนาน โปรตีนสูงปรี๊ด แถมทำง่ายมากเพียงแค่มีเตาอบและกระทะสแตนเลสคู่ใจค่ะ
เตรียมวัตถุดิบทำแรปอกไก่ (สูตร Keto Friendly)
หัวใจของสูตรนี้คือการปรุงรสเนื้อไก่ให้หอมฟุ้ง ไม่คาว และเนื้อสัมผัสไม่แห้งสากค่ะ
-
อกไก่สับ: 500 กรัม (เลือกแบบสับละเอียดจะรีดแผ่นได้เนียนสวยค่ะ)
-
พริกไทยดำ: $3/4$ ช้อนชา
-
ผงหัวหอม (Onion Powder): 2 ช้อนชา (ช่วยให้รสชาติกลมกล่อมแบบธรรมชาติ)
-
ปาปริก้า: 1 ช้อนชา (เพิ่มสีสันและกลิ่นหอมรมควัน)
-
เกลือ: $3/4$ ช้อนชา
-
น้ำมันมะกอก: 1 ช้อนชา (ช่วยให้เนื้อไก่นุ่มชุ่มชื้น)
-
ไส้ด้านใน: เบคอนและชีส (ตามชอบ)
-
Topping: พาเมซานชีส สำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนการทำแรปอกไก่ไร้แป้งแบบละเอียดยิบ
1. หมักและขึ้นรูปแผ่นแรป
ผสมอกไก่สับกับเครื่องปรุงทั้งหมด (พริกไทย, ผงหัวหอม, ปาปริก้า, เกลือ, น้ำมันมะกอก) คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนื้อเริ่มเหนียวค่ะ
2. เทคนิครีดไก่ให้เป็นแผ่นบาง
วางเนื้อไก่ลงบน กระดาษไข แล้วนำกระดาษไขอีกแผ่นมาทับไว้ จากนั้นใช้ไม้รีดแป้งหรือขวดน้ำ กดรีดให้เนื้อไก่แผ่เป็นแผ่นบางสม่ำเสมอ ยิ่งบางเวลาอบจะยิ่งได้สัมผัสที่คล้ายแป้งแรปจริงๆ ค่ะ
3. ใส่ไส้และปิดขอบให้กริบ
ลอกกระดาษไขแผ่นบนออก วาง เบคอนและชีส ลงไปครึ่งซีก จากนั้นพับแผ่นไก่มาทับกัน (ใช้กระดาษไขช่วยพับจะง่ายมากค่ะ) แล้วใช้ ส้อมกดบริเวณขอบ ให้เนื้อไก่ติดกันสนิท ป้องกันไส้ทะลักขณะอบค่ะ
เคล็ดลับการอบด้วย "กระทะสแตนเลส Meyer"
ทำไมต้องใช้กระทะสแตนเลส? เพราะกระทะ Meyer บางรุ่นถูกออกแบบมาให้ทนความร้อนสูง สามารถเข้าเตาอบได้ (Oven Safe) ทำให้เราไม่ต้องย้ายใส่ถาดอบให้วุ่นวายค่ะ
-
วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 200°C
-
วางแผ่นแรปไก่ (ที่ยังอยู่บนกระดาษไข) ลงใน กระทะสแตนเลส Meyer
-
โรยหน้าด้วย พาเมซานชีส แบบจัดเต็มเพื่อความกรอบหอม
-
นำเข้าเตาอบ นาน 25 นาที จนชีสละลายเป็นสีเหลืองทองสวยงาม
ทำไมเมนูนี้ถึงดีต่อสุขภาพ?
-
High Protein: อกไก่ 500 กรัม ให้โปรตีนสูงมาก ช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อและทำให้อิ่มท้องนาน
-
Zero Flour: ตัดปัญหาเรื่องน้ำตาลและแป้งส่วนเกิน เหมาะกับคนลดน้ำหนักแบบจริงจัง
-
One Pan Miracle: ใช้กระทะสแตนเลสใบเดียวได้ทั้งจัดวางและเข้าอบ ประหยัดเวลาล้างจานสุดๆ ค่ะ