RECIPES

คนรักเนื้อต้องถูกใจสิ่งนี้ กับข้าวผัดมันเนื้อมันเนื้อ ที่มาพร้อมเนื้อย่างร้อนๆ

และที่ขาดไม่ได้คือกระทะที่จะช่วยดึงรสชาติของเนื้อออกมาได้อย่างดี อย่าง AnolonX เพื่อการเซียร์เนื้อจนได้ความกรอบนอกนุ่มใน กักเก็บรสชาติของเนื้อ และเมื่อนำข้าวลงมาผัดในกระทะที่มีกลิ่นอายของการเซียร์หลงเหลืออยู่ ก็จะยิ่งได้รสชาติที่กลมกล่อมยิ่งกว่าเดิม

สำหรับ 2-4 ที่

ส่วนผสม

• เนื้อวัวสันนอกติดมัน 180 กรัม
• ซอสโชยุ 1 ช้อนชา (สำหรับหมักเนื้อ)
• กระทียมจีน 2-3 กลีบ
• โรสแมรี่ 1 ก้าน
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวสวย 180 กรัม
• ซอสโชยุ 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัดข้าว)
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

หมักเนื้อ

1. นำเนื้อวัวมาหั่นส่วนที่เป็นมันออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆแยกไว้
2. ปรุงรสเนื้อวัวด้วยเกลือ พริกไทย และซอสโชยุ

ย่างเนื้อ

1. ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง-สูง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อน
2. ใส่เนื้อสันนอกที่เตรียมไว้ลงไป ตามด้วยกระเทียมจีนทั้งกลีบ ย่างประมาณ 5-6 นาที ค่อยพลิกเนื้อ
3. วางโรสแมรี่ลงบนเนื้อ แล้วตักน้ำมันราดด้านบนให้ทั่ว ย่างต่อประมาณ 3-4 นาที แล้วนำเนื้อมาวางพักไว้

ผัดข้าวมัน

1. ตักกระเทียม และโรสแมรี่ออกจากกระทะ แล้วเทน้ำมันที่ได้จากการย่างออก
2. ใส่มันเนื้อที่หั่นเตรียมไว้ลงไปเจียวด้วยไฟปานกลาง จนน้ำมันเนื้อออกมา
3. ใส่เนยลงไป รอให้เนยละลาย
4. ใส่ข้าวสวยลงไปผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยโยชุและน้ำตาลทราย 
5. ผัดต่อหใ้ข้าวสีเข้มสวยงาม รอเสิร์ฟ

จัดเสิร์ฟ

1. ตักข้าวที่ผัดเสร็จแล้วลงใส่จาน
2. หั่นสไลด์เนื้อสันนอกย่าง แล้วนำมาวางบนข้าวผัด
3. โรยตกแต่งด้วยต้นหอม เสิร์ฟพร้อมไข่ดองโชยุ