Article

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า กระทะ induction หรือกระทะที่ใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า เป็นเครื่องครัวยอดนิยมของพ่อบ้านแม่บ้าน และคนที่ชอบทำอาหาร แล้วยิ่งในปัจจุบันนี้หลายๆบ้าน ก็เลือกใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้าแทนการใช้เตาแก๊ส เพราะความสะดวกสบายในเรื่องของการจัดเก็บ หรือการดูแลรักษา เราลองมาดูกันว่า กระทะ induction ติดอันดับขายดีของ Pots&Pans มียี่ห้ออะไรบ้าง Meyer Cast Iron กระทะทอดเหล็กหล่อ 26 ซม. (Frypan) ลูกค้าหลายๆท่านอาจมีข้อสงสัยว่า กระทะเหล็กหล่อ สามารถใช้กับเตา induction หรือ เตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้หรือไม่ คำตอบก็คือ MEYER Cast...

ในช่วงที่สถานการณ์โควิด-19 หนักหน่วงแบบนี้ คงสร้างความกังวลใจให้กับทุกคนอย่างมาก ว่าจะต้องดูแลตนเองอย่างไรในสถานการณ์นี้ และโดยเฉพาะภายในห้องครัวและชุดเครื่องครัวซึ่งเป็นอีกจุดหนึ่งที่จะต้องดูแลใส่ใจไม่ต่างจากบริเวณอื่นๆ ภายในบ้านเลย รวมถึงช่วงเวลานี้หลายคนก็ได้เข้าครัวมากขึ้น เพื่อทำอาหารต่างๆ ด้วยตนเอง ดังนั้น Pots&Pans จะขอมาแนะนำวิธีการดูแลเครื่องครัวภายในบ้านว่าจะต้องดูแลอย่างไร ให้ปลอดภัยจากโควิด-19 กัน วิธีการทำความสะอาดเครื่องครัวในช่วงเวลานี้ อาจจะต้องใช้ความใส่ใจมากกว่าเดิม ซึ่งตามคำแนะนำของกระทรวงสาธารณสุข ได้มีประกาศออกมา ว่าให้ใช้น้ำสะอาดผสมผงซักฟอก น้ำผสมน้ำยาฟอกขาว หรือน้ำยาทำความสะอาดที่มีส่วนผสมของโซเดียมไฮโปคลอไรท์ รวมถึงแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้น 70% ในการทำความสะอาดพื้นผิวสัมผัสต่างๆ อย่างไรก็ตาม สารเคมีบางชนิดนั้นอาจไม่เหมาะสมในการนำมาใช้กับอุปกรณ์เครื่องครัว เพราะอาจก่อให้เกิดอันตรายถึงชีวิตได้หากไม่รู้ถึงวิธีการใช้ที่ถูกต้องหรือปริมาณที่เหมาะสม ดังนั้นการทำความสะอาดที่เหมาะสมสำหรับเครื่องครัว สามารถทำได้ ดังนี้...

สวัสดีพ่อครัวแม่ครัวทุกท่าน สำหรับใครที่กำลังเลือกกระทะทอดใบใหม่อยู่ ก็อาจกำลังคิดอยู่ว่าควรจะเลือกกระทะแบบไหนดี เพื่อตอบโจทย์การใช้งานได้อย่างครบครัน จะเลือกเป็นกระทะสแตนเลส กระทะอลูมิเนียมดี? หรือจะเลือกใช้เป็นกระทะเหล็กหล่อดี? ในบทความนี้ของ Pots&Pans จึงขอมาตอบคำถามที่หลายคนสงสัยว่าควรหรือไม่ที่จะเลือกซื้อกระทะเหล็กหล่อ และกระทะเหล็กหล่อ MEYER ดีหรือไม่ ทำไมถึงต้องเลือกกระทะเหล็กหล่อด้วย? กระทะเหล็กหล่อเป็นกระทะทอดอีกชนิดที่ได้รับความนิยมสำหรับพ่อครัวแม่ครัวมืออาชีพ เนื่องจากเป็นกระทะที่มีความคงทนอย่างมาก จะไม่เกิดการเสียรูปจากการตกพื้น รวมถึงยังสามารถใช้ตะหลิวเหล็กในการผัด โดยไม่ต้องกลัวว่าตะหลิวจะทำให้เกิดรอยบนกระทะทอดเหมือนกับกระทะเคลือบผิวลื่นอื่นๆ อีกทั้งยังสามารถกักเก็บความร้อนได้ดี จึงทำให้อาหารที่อยู่ภายในกระทะยังคงอุณหภูมิอยู่ ไม่เย็นชืด ทำให้มีรสชาติดี จึงเหมาะกับการทำสเต็กเพราะความร้อนในกระทะจะช่วยดึงรสชาติความอร่อยออกมาได้ ซึ่งหากใช้สูตรที่เซียร์เนื้อสเต็กก็สามารถนำกระทะเหล็กหล่อใบนี้เข้าเตาอบเพื่อปรุงรสต่อได้ทันที ไม่จำเป็นที่จะต้องเปลี่ยนกระทะใบใหม่ให้เสียเวลา นอกจากนี้ หากกระทะเหล็กหล่อผ่านการ Seasoning มาแล้วนั้น...

สวัสดีพ่อครัวแม่ครัวทุกท่าน ในวันนี้ Pots&Pans จะมาแชร์เทคนิคดีๆ หน้าเตากัน เชื่อว่าในครัวของหลายท่านจะต้องมีกระทะอลูมิเนียมอย่างแน่นอน ดังนั้นในบทความนี้ก็จะพูดถึงการทำอาหารด้วยกระทะทอดชนิดนี้เป็นหลัก ว่าจะต้องใช้เทคนิคอะไรเพื่อให้การผัดข้าวออกมารสชาติดี มีกลิ่นหอมชวนอร่อย และเทคนิการทำอาหารที่ไม่ติดกระทะ พร้อมแนะนำกระทะอลูมิเนียมที่น่าสนใจจาก Pots&Pans กระทะอลูมิเนียมเป็นกระทะที่สามารถใช้งานได้สม่ำเสมอ เพราะสามารถกระจายความร้อนได้เร็วทั่วทั้งกระทะ ไม่ต้องรอนาน สามารถทำความสะอาดง่าย จึงนิยมใช้ในการทำอาหารหลากหลายประเภททั้งการผัดและการทอด เป็นกระทะทอดอีกใบที่หลายบ้านมีไว้ติดครัว แต่หลายคนก็มักจะพบกับปัญหาเกี่ยวกับอาหารติดกระทะ ซึ่งจะแนะนำวิธีการผัดข้าวผัดให้อร่อย มีกลิ่นหอมกรุ่น และไม่ติดกระทะ โดยมีเคล็ดลับดังนี้ ใช้ข้าวสวยที่ร่วน ไม่แฉะ ไม่ใช้ข้าวหุงสุกใหม่ที่ยังมีไอร้อน ยิ่งถ้าเป็นข้าวที่ใส่ตู้เย็นค้างคืนไว้จะยิ่งทำให้ข้าวผัดอร่อยขึ้น โดยให้นำออกมาตั้งคืนความเย็นก่อนจะนำไปผัด ควรเลือกใช้กระทะอลูมิเนียมกลมทรงสูง (กระทะทรงจีน)...

สวัสดีเหล่าพ่อครัวแม่ครัวทุกท่านอีกครั้ง ในวันนี้ทาง Pots&Pans ก็ขอมานำเสนอ 5 หม้อต้มที่ทนทาน เหมาะที่จะซื้อไปใช้งานระยะยาว เพราะสามารถนำมาประกอบอาหารได้อย่างดี สามารถดูแลได้อย่างง่ายดาย และรวมถึงวิธีการดูแลหม้อต้มแต่ละประเภทเพื่อยืดอายุการใช้งานให้อยู่คงทนกับเราไปนานๆ จะมีหม้อต้มแบบใดบ้าง มาดูพร้อมกันเลย หม้อต้มสแตนเลส เริ่มต้นกันที่หม้อต้มแบบสแตนเลสสตีลที่หลายบ้านมีกันอยู่แล้ว เพราะเป็นหม้อที่มีความแข็งแรง คงทน เหมาะกับการปรุงอาหารหลายประเภท และยังมีหลายขนาดและหลายรูปทรงให้ได้เลือกไปใช้ ให้เหมาะตามแต่ละวัตถุประสงค์ อย่างไรก็ตามถึงแม้หม้อสแตนเลสจะมีความคงทนมาก แต่ก็ไม่เหมาะกับการประกอบอาหารประเภทที่มีส่วนผสมเป็นกรด เพราะฤทธิ์กัดกร่อนจะทำให้หม้อประเภทนี้เสื่อมสภาพได้โดยง่าย และลดอายุการใช้งานของหม้อสแตนเลส นอกจากนี้ยังมักจะทำให้อาหารติดที่หม้อได้ง่ายขึ้น ดังนั้นเวลาทำความสะอาดไม่ควรใช้ฝอยขัดโดยตรง เพราะจะทำให้พื้นผิวของหม้อเป็นรอยและสึกกร่อนได้ไว ควรแช่น้ำทิ้งไว้ 10-15 นาทีแล้วใช้ฟองน้ำค่อยๆ ถูบริเวณนั้น...

สำหรับพ่อครัวแม่ครัวทุกท่านที่รักในการทำอาหาร บทความนี้ของ Pots&Pans จะพาทุกท่านมาดูวิธีการทำเนื้อตุ๋นในระยะเวลาสั้นๆ ด้วยหม้อแรงดัน