แจกสูตร ไก่ตุ๋นซอสมะขาม รสเข้มเข้าเนื้อ ทำง่ายด้วยหม้อ Easy Cooker ใน 30 นาที
แจกสูตร ไก่ตุ๋นซอสมะขาม รสเข้มเข้าเนื้อ ทำง่ายด้วยหม้อ Easy Cooker ใน 30 นาที
ใครว่าเมนู "ตุ๋น" ต้องรอนานเป็นชั่วโมง? วันนี้เราจะมาทำเมนู ไก่ตุ๋นซอสมะขาม ที่ได้รสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน ลงตัวสุดๆ แถมเนื้อไก่นุ่มจนรูดปรื๊ดออกจากกระดูก โดยใช้ตัวช่วยลับอย่าง หม้ออัดแรงดันไมโครเวฟ (Easy Cooker) ที่เปลี่ยนงานหินให้เป็นงานง่ายภายใน 30 นาที
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
ส่วนผสมหาได้ง่ายๆ ในครัว ดังนี้
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
| ปีกไก่ (กลางหรือบน) | 400 กรัม |
| กระเทียมไทยทุบ | 20 กรัม |
| หอมแดงทุบ | 30 กรัม |
| น้ำตาลปี๊บ | 35 กรัม |
| น้ำปลาอย่างดี | 30 กรัม |
| น้ำมะขามเปียก | 45 กรัม |
| พริกแห้ง | 3 เม็ด (ปรับตามชอบ) |
| น้ำเปล่า | 300 ml |
ขั้นตอนการทำ (Step-by-Step)
การใช้หม้อ Easy Cooker คือนิยามของคำว่า "เทแล้วรอ" อย่างแท้จริงครับ:
-
รวมร่าง: นำปีกไก่ใส่ลงในหม้อ Easy Cooker ตามด้วยกระเทียม หอมแดง และพริกแห้ง
-
ปรุงรส: ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกลงไป จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมตัวไก่
-
ปิดฝา: ปิดฝาหม้อ Easy Cooker ให้สนิท (เช็กตัวล็อกให้เรียบร้อยเพื่อให้ระบบแรงดันทำงานได้เต็มที่)
-
เข้าไมโครเวฟ: นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรง (ประมาณ 800-1,000 วัตต์) นาน 30 นาที
-
พร้อมเสิร์ฟ: เมื่อครบเวลา รอให้แรงดันลดลงสักครู่ เปิดฝาออกจะได้ไก่ตุ๋นสีสวย กลิ่นหอมฟุ้ง พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ แล้วครับ!
ทำไมต้องสูตรนี้?
-
ประหยัดเวลา: จากปกติที่ต้องเคี่ยวบนเตาแก๊สเกือบชั่วโมง เหลือเพียง 30 นาที
-
เนื้อนุ่มเข้าเนื้อ: แรงดันจากหม้อ Easy Cooker ช่วยดันซอสมะขามให้ซึมลึกถึงกระดูก
-
ล้างน้อย: ใช้หม้อใบเดียวจบ ไม่ต้องตั้งกระทะผัดให้วุ่นวาย
Tips: หากใครชอบรสเผ็ดจัดจ้าน สามารถบุบพริกแห้งให้แตกก่อนใส่ลงไป หรือถ้าอยากให้ซอสมีความหนืดขึ้นเล็กน้อย หลังครบ 30 นาที ให้เปิดฝาแล้วเวฟต่ออีก 2-3 นาทีครับ