Article
แก้ไขความเข้าใจผิดๆ เกี่ยวกับหม้อต้มที่คุณควรรู้
หม้อต้มเป็นหนึ่งในเครื่องครัวที่ทุกบ้านล้วนมี เพราะใช้เป็นภาชนะในการประกอบอาหารที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบสำคัญ ซึ่งหม้อต้มทำมาจากวัสดุหลากหลายชนิด เช่น อลูมิเนียม สแตนเลส ทองเหลือง เหล็กกล้า เพื่อการใช้งานที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังมีหม้อต้มที่ดัดแปลงเพื่อใช้ในการนึ่งหรือการตุ๋น รวมถึงหม้อต้มไฟฟ้าอเนกประสงค์ที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน อย่างไรก็ตาม หลายท่านก็อาจจะเคยได้ยินเกี่ยวกับอันตรายที่จากการใช้หม้อต้มบางชนิด จนทำให้ไม่กล้าใช้งานหม้อต้มเหล่านั้น ดังนั้นในบทความนี้จึงขอมาแก้ไขความข้องใจเหล่านั้น เพื่อให้การทำอาหารด้วยหม้อต้มสนุกและง่ายดายขึ้น 1.หม้อต้มห้ามเอาไปทอด หลายท่านคงเคยเห็นการนำหม้อต้มแบบมีด้ามมาประยุกต์ใช้เพื่อทอดอยู่บ่อยครั้ง แต่เมื่อจะนำมาใช้ตามบ้าง ก็อาจจะถูกคนรอบข้างห้ามไว้ เพราะมีอุบัติเหตุที่เกิดขึ้นจากการนำหม้อต้มไปใช้ทอด อย่างเช่น ไฟไหม้ หรือทำให้อาหารไหม้อย่างรวดเร็ว ซึ่งเหตุการณ์เหล่านี้เกิดขึ้นจากปัจจัยด้านวัสดุที่ใช้ทำหม้อ ขนาดความหนาของหม้อ น้ำมันที่ใส่ และระดับไฟที่ใช้ อย่างกรณีไฟไหม้ เกิดขึ้นได้จากหม้อที่บางจนทนความร้อนไม่ได้และทำให้หม้อไหม้จนน้ำมันซึมออกมา...
แก้ไขความเข้าใจผิดๆ เกี่ยวกับหม้อต้มที่คุณควรรู้
หม้อต้มเป็นหนึ่งในเครื่องครัวที่ทุกบ้านล้วนมี เพราะใช้เป็นภาชนะในการประกอบอาหารที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบสำคัญ ซึ่งหม้อต้มทำมาจากวัสดุหลากหลายชนิด เช่น อลูมิเนียม สแตนเลส ทองเหลือง เหล็กกล้า เพื่อการใช้งานที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังมีหม้อต้มที่ดัดแปลงเพื่อใช้ในการนึ่งหรือการตุ๋น รวมถึงหม้อต้มไฟฟ้าอเนกประสงค์ที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน อย่างไรก็ตาม หลายท่านก็อาจจะเคยได้ยินเกี่ยวกับอันตรายที่จากการใช้หม้อต้มบางชนิด จนทำให้ไม่กล้าใช้งานหม้อต้มเหล่านั้น ดังนั้นในบทความนี้จึงขอมาแก้ไขความข้องใจเหล่านั้น เพื่อให้การทำอาหารด้วยหม้อต้มสนุกและง่ายดายขึ้น 1.หม้อต้มห้ามเอาไปทอด หลายท่านคงเคยเห็นการนำหม้อต้มแบบมีด้ามมาประยุกต์ใช้เพื่อทอดอยู่บ่อยครั้ง แต่เมื่อจะนำมาใช้ตามบ้าง ก็อาจจะถูกคนรอบข้างห้ามไว้ เพราะมีอุบัติเหตุที่เกิดขึ้นจากการนำหม้อต้มไปใช้ทอด อย่างเช่น ไฟไหม้ หรือทำให้อาหารไหม้อย่างรวดเร็ว ซึ่งเหตุการณ์เหล่านี้เกิดขึ้นจากปัจจัยด้านวัสดุที่ใช้ทำหม้อ ขนาดความหนาของหม้อ น้ำมันที่ใส่ และระดับไฟที่ใช้ อย่างกรณีไฟไหม้ เกิดขึ้นได้จากหม้อที่บางจนทนความร้อนไม่ได้และทำให้หม้อไหม้จนน้ำมันซึมออกมา...
Pots&Pans ขอตอบคำถามว่าจะเลือกซื้อกระทะเหล็กหล่...
สวัสดีพ่อครัวแม่ครัวทุกท่าน สำหรับใครที่กำลังเลือกกระทะทอดใบใหม่อยู่ ก็อาจกำลังคิดอยู่ว่าควรจะเลือกกระทะแบบไหนดี เพื่อตอบโจทย์การใช้งานได้อย่างครบครัน จะเลือกเป็นกระทะสแตนเลส กระทะอลูมิเนียมดี? หรือจะเลือกใช้เป็นกระทะเหล็กหล่อดี? ในบทความนี้ของ Pots&Pans จึงขอมาตอบคำถามที่หลายคนสงสัยว่าควรหรือไม่ที่จะเลือกซื้อกระทะเหล็กหล่อ และกระทะเหล็กหล่อ MEYER ดีหรือไม่ ทำไมถึงต้องเลือกกระทะเหล็กหล่อด้วย? กระทะเหล็กหล่อเป็นกระทะทอดอีกชนิดที่ได้รับความนิยมสำหรับพ่อครัวแม่ครัวมืออาชีพ เนื่องจากเป็นกระทะที่มีความคงทนอย่างมาก จะไม่เกิดการเสียรูปจากการตกพื้น รวมถึงยังสามารถใช้ตะหลิวเหล็กในการผัด โดยไม่ต้องกลัวว่าตะหลิวจะทำให้เกิดรอยบนกระทะทอดเหมือนกับกระทะเคลือบผิวลื่นอื่นๆ อีกทั้งยังสามารถกักเก็บความร้อนได้ดี จึงทำให้อาหารที่อยู่ภายในกระทะยังคงอุณหภูมิอยู่ ไม่เย็นชืด ทำให้มีรสชาติดี จึงเหมาะกับการทำสเต็กเพราะความร้อนในกระทะจะช่วยดึงรสชาติความอร่อยออกมาได้ ซึ่งหากใช้สูตรที่เซียร์เนื้อสเต็กก็สามารถนำกระทะเหล็กหล่อใบนี้เข้าเตาอบเพื่อปรุงรสต่อได้ทันที ไม่จำเป็นที่จะต้องเปลี่ยนกระทะใบใหม่ให้เสียเวลา นอกจากนี้ หากกระทะเหล็กหล่อผ่านการ Seasoning มาแล้วนั้น...
Pots&Pans ขอตอบคำถามว่าจะเลือกซื้อกระทะเหล็กหล่...
สวัสดีพ่อครัวแม่ครัวทุกท่าน สำหรับใครที่กำลังเลือกกระทะทอดใบใหม่อยู่ ก็อาจกำลังคิดอยู่ว่าควรจะเลือกกระทะแบบไหนดี เพื่อตอบโจทย์การใช้งานได้อย่างครบครัน จะเลือกเป็นกระทะสแตนเลส กระทะอลูมิเนียมดี? หรือจะเลือกใช้เป็นกระทะเหล็กหล่อดี? ในบทความนี้ของ Pots&Pans จึงขอมาตอบคำถามที่หลายคนสงสัยว่าควรหรือไม่ที่จะเลือกซื้อกระทะเหล็กหล่อ และกระทะเหล็กหล่อ MEYER ดีหรือไม่ ทำไมถึงต้องเลือกกระทะเหล็กหล่อด้วย? กระทะเหล็กหล่อเป็นกระทะทอดอีกชนิดที่ได้รับความนิยมสำหรับพ่อครัวแม่ครัวมืออาชีพ เนื่องจากเป็นกระทะที่มีความคงทนอย่างมาก จะไม่เกิดการเสียรูปจากการตกพื้น รวมถึงยังสามารถใช้ตะหลิวเหล็กในการผัด โดยไม่ต้องกลัวว่าตะหลิวจะทำให้เกิดรอยบนกระทะทอดเหมือนกับกระทะเคลือบผิวลื่นอื่นๆ อีกทั้งยังสามารถกักเก็บความร้อนได้ดี จึงทำให้อาหารที่อยู่ภายในกระทะยังคงอุณหภูมิอยู่ ไม่เย็นชืด ทำให้มีรสชาติดี จึงเหมาะกับการทำสเต็กเพราะความร้อนในกระทะจะช่วยดึงรสชาติความอร่อยออกมาได้ ซึ่งหากใช้สูตรที่เซียร์เนื้อสเต็กก็สามารถนำกระทะเหล็กหล่อใบนี้เข้าเตาอบเพื่อปรุงรสต่อได้ทันที ไม่จำเป็นที่จะต้องเปลี่ยนกระทะใบใหม่ให้เสียเวลา นอกจากนี้ หากกระทะเหล็กหล่อผ่านการ Seasoning มาแล้วนั้น...
เทคนิคหน้าเตา: ผัดข้าวให้หอมกลิ่นกระทะด้วยกระทะ...
สวัสดีพ่อครัวแม่ครัวทุกท่าน ในวันนี้ Pots&Pans จะมาแชร์เทคนิคดีๆ หน้าเตากัน เชื่อว่าในครัวของหลายท่านจะต้องมีกระทะอลูมิเนียมอย่างแน่นอน ดังนั้นในบทความนี้ก็จะพูดถึงการทำอาหารด้วยกระทะทอดชนิดนี้เป็นหลัก ว่าจะต้องใช้เทคนิคอะไรเพื่อให้การผัดข้าวออกมารสชาติดี มีกลิ่นหอมชวนอร่อย และเทคนิการทำอาหารที่ไม่ติดกระทะ พร้อมแนะนำกระทะอลูมิเนียมที่น่าสนใจจาก Pots&Pans กระทะอลูมิเนียมเป็นกระทะที่สามารถใช้งานได้สม่ำเสมอ เพราะสามารถกระจายความร้อนได้เร็วทั่วทั้งกระทะ ไม่ต้องรอนาน สามารถทำความสะอาดง่าย จึงนิยมใช้ในการทำอาหารหลากหลายประเภททั้งการผัดและการทอด เป็นกระทะทอดอีกใบที่หลายบ้านมีไว้ติดครัว แต่หลายคนก็มักจะพบกับปัญหาเกี่ยวกับอาหารติดกระทะ ซึ่งจะแนะนำวิธีการผัดข้าวผัดให้อร่อย มีกลิ่นหอมกรุ่น และไม่ติดกระทะ โดยมีเคล็ดลับดังนี้ ใช้ข้าวสวยที่ร่วน ไม่แฉะ ไม่ใช้ข้าวหุงสุกใหม่ที่ยังมีไอร้อน ยิ่งถ้าเป็นข้าวที่ใส่ตู้เย็นค้างคืนไว้จะยิ่งทำให้ข้าวผัดอร่อยขึ้น โดยให้นำออกมาตั้งคืนความเย็นก่อนจะนำไปผัด ควรเลือกใช้กระทะอลูมิเนียมกลมทรงสูง (กระทะทรงจีน)...
เทคนิคหน้าเตา: ผัดข้าวให้หอมกลิ่นกระทะด้วยกระทะ...
สวัสดีพ่อครัวแม่ครัวทุกท่าน ในวันนี้ Pots&Pans จะมาแชร์เทคนิคดีๆ หน้าเตากัน เชื่อว่าในครัวของหลายท่านจะต้องมีกระทะอลูมิเนียมอย่างแน่นอน ดังนั้นในบทความนี้ก็จะพูดถึงการทำอาหารด้วยกระทะทอดชนิดนี้เป็นหลัก ว่าจะต้องใช้เทคนิคอะไรเพื่อให้การผัดข้าวออกมารสชาติดี มีกลิ่นหอมชวนอร่อย และเทคนิการทำอาหารที่ไม่ติดกระทะ พร้อมแนะนำกระทะอลูมิเนียมที่น่าสนใจจาก Pots&Pans กระทะอลูมิเนียมเป็นกระทะที่สามารถใช้งานได้สม่ำเสมอ เพราะสามารถกระจายความร้อนได้เร็วทั่วทั้งกระทะ ไม่ต้องรอนาน สามารถทำความสะอาดง่าย จึงนิยมใช้ในการทำอาหารหลากหลายประเภททั้งการผัดและการทอด เป็นกระทะทอดอีกใบที่หลายบ้านมีไว้ติดครัว แต่หลายคนก็มักจะพบกับปัญหาเกี่ยวกับอาหารติดกระทะ ซึ่งจะแนะนำวิธีการผัดข้าวผัดให้อร่อย มีกลิ่นหอมกรุ่น และไม่ติดกระทะ โดยมีเคล็ดลับดังนี้ ใช้ข้าวสวยที่ร่วน ไม่แฉะ ไม่ใช้ข้าวหุงสุกใหม่ที่ยังมีไอร้อน ยิ่งถ้าเป็นข้าวที่ใส่ตู้เย็นค้างคืนไว้จะยิ่งทำให้ข้าวผัดอร่อยขึ้น โดยให้นำออกมาตั้งคืนความเย็นก่อนจะนำไปผัด ควรเลือกใช้กระทะอลูมิเนียมกลมทรงสูง (กระทะทรงจีน)...
5 หม้อต้มสุดทน คุ้มค่า อาหารอร่อยแน่ ดูแลง่าย จ...
สวัสดีเหล่าพ่อครัวแม่ครัวทุกท่านอีกครั้ง ในวันนี้ทาง Pots&Pans ก็ขอมานำเสนอ 5 หม้อต้มที่ทนทาน เหมาะที่จะซื้อไปใช้งานระยะยาว เพราะสามารถนำมาประกอบอาหารได้อย่างดี สามารถดูแลได้อย่างง่ายดาย และรวมถึงวิธีการดูแลหม้อต้มแต่ละประเภทเพื่อยืดอายุการใช้งานให้อยู่คงทนกับเราไปนานๆ จะมีหม้อต้มแบบใดบ้าง มาดูพร้อมกันเลย หม้อต้มสแตนเลส เริ่มต้นกันที่หม้อต้มแบบสแตนเลสสตีลที่หลายบ้านมีกันอยู่แล้ว เพราะเป็นหม้อที่มีความแข็งแรง คงทน เหมาะกับการปรุงอาหารหลายประเภท และยังมีหลายขนาดและหลายรูปทรงให้ได้เลือกไปใช้ ให้เหมาะตามแต่ละวัตถุประสงค์ อย่างไรก็ตามถึงแม้หม้อสแตนเลสจะมีความคงทนมาก แต่ก็ไม่เหมาะกับการประกอบอาหารประเภทที่มีส่วนผสมเป็นกรด เพราะฤทธิ์กัดกร่อนจะทำให้หม้อประเภทนี้เสื่อมสภาพได้โดยง่าย และลดอายุการใช้งานของหม้อสแตนเลส นอกจากนี้ยังมักจะทำให้อาหารติดที่หม้อได้ง่ายขึ้น ดังนั้นเวลาทำความสะอาดไม่ควรใช้ฝอยขัดโดยตรง เพราะจะทำให้พื้นผิวของหม้อเป็นรอยและสึกกร่อนได้ไว ควรแช่น้ำทิ้งไว้ 10-15 นาทีแล้วใช้ฟองน้ำค่อยๆ ถูบริเวณนั้น...
5 หม้อต้มสุดทน คุ้มค่า อาหารอร่อยแน่ ดูแลง่าย จ...
สวัสดีเหล่าพ่อครัวแม่ครัวทุกท่านอีกครั้ง ในวันนี้ทาง Pots&Pans ก็ขอมานำเสนอ 5 หม้อต้มที่ทนทาน เหมาะที่จะซื้อไปใช้งานระยะยาว เพราะสามารถนำมาประกอบอาหารได้อย่างดี สามารถดูแลได้อย่างง่ายดาย และรวมถึงวิธีการดูแลหม้อต้มแต่ละประเภทเพื่อยืดอายุการใช้งานให้อยู่คงทนกับเราไปนานๆ จะมีหม้อต้มแบบใดบ้าง มาดูพร้อมกันเลย หม้อต้มสแตนเลส เริ่มต้นกันที่หม้อต้มแบบสแตนเลสสตีลที่หลายบ้านมีกันอยู่แล้ว เพราะเป็นหม้อที่มีความแข็งแรง คงทน เหมาะกับการปรุงอาหารหลายประเภท และยังมีหลายขนาดและหลายรูปทรงให้ได้เลือกไปใช้ ให้เหมาะตามแต่ละวัตถุประสงค์ อย่างไรก็ตามถึงแม้หม้อสแตนเลสจะมีความคงทนมาก แต่ก็ไม่เหมาะกับการประกอบอาหารประเภทที่มีส่วนผสมเป็นกรด เพราะฤทธิ์กัดกร่อนจะทำให้หม้อประเภทนี้เสื่อมสภาพได้โดยง่าย และลดอายุการใช้งานของหม้อสแตนเลส นอกจากนี้ยังมักจะทำให้อาหารติดที่หม้อได้ง่ายขึ้น ดังนั้นเวลาทำความสะอาดไม่ควรใช้ฝอยขัดโดยตรง เพราะจะทำให้พื้นผิวของหม้อเป็นรอยและสึกกร่อนได้ไว ควรแช่น้ำทิ้งไว้ 10-15 นาทีแล้วใช้ฟองน้ำค่อยๆ ถูบริเวณนั้น...
สูตรไม่ลับ อร่อยได้ที่บ้าน: ตุ๋นเนื้อตุ๋นด้วยหม...
สำหรับพ่อครัวแม่ครัวทุกท่านที่รักในการทำอาหาร บทความนี้ของ Pots&Pans จะพาทุกท่านมาดูวิธีการทำเนื้อตุ๋นในระยะเวลาสั้นๆ ด้วยหม้อแรงดัน
สูตรไม่ลับ อร่อยได้ที่บ้าน: ตุ๋นเนื้อตุ๋นด้วยหม...
สำหรับพ่อครัวแม่ครัวทุกท่านที่รักในการทำอาหาร บทความนี้ของ Pots&Pans จะพาทุกท่านมาดูวิธีการทำเนื้อตุ๋นในระยะเวลาสั้นๆ ด้วยหม้อแรงดัน
Pots&Pans ขอรวบรวมเหล่า "กระทะเหล็กหล่อ" ที่เหม...
ในปัจจุบันนี้ การท่องเที่ยวแบบแคมป์ปิ้งหรือแนวสมบุกสมบันได้รับความนิยมมากขึ้นและกลายมาเป็นตัวเลือกที่ใครหลายคนอยากจะไปพักผ่อนหย่อนใจกันมากกว่าเดิม เพราะได้ใกล้ชิดกับธรรมชาติ ได้สนุกสนานไปพร้อมๆ กับผู้ร่วมทริป และยังได้เก็บเกี่ยวประสบการณ์ใหม่ๆ ที่น่าประทับใจ และที่ขาดไม่ได้คือช่วงเวลาสำคัญที่ผู้ร่วมทริปต่างรอคอยคือการได้ทำอาหารรอบกองไฟร่วมกัน ดังนั้นในบทความนี้ Pots&Pans จะขอมานำเสนอกระทะเหล็กหล่อที่เหมาะจะนำไปแคมป์ปิ้ง ทำไมถึงต้องเป็นกระทะเหล็กหล่อ? หลายคนคงสงสัยว่าทำไมเมื่อไปแคมป์ปิ้งหรือไปปิกนิกจะต้องนำกระทะเหล็กหล่อ (Cast Iron) ไปแทนกระทะแบบอื่น นั่นเป็นเพราะคุณสมบัติของกระทะเหล็กหล่อที่ค่อนข้างเอื้อให้กับการใช้งานแบบสมบุกสมบันและใช้งานได้หลากหลายมากกว่าเครื่องครัวแบบอื่น อย่างเช่น ความทนทานในการใช้งาน: เนื่องจากกระทะประเภทนี้ทำมาจากเหล็กจึงมีความแข็งแรงและสามารถนำไปใช้ได้โดยไม่ต้องกลัวชำรุดในระหว่างเข้าแคมป์ปิ้ง กักเก็บความร้อนได้ดีที่สุด: กระทะเหล็กหล่อมีความสามารถในการเก็บความร้อนได้ดีที่สุดเมื่อเทียบกับเครื่องครัวแบบอื่น ทำให้ในฤดูหนาวหรือประเทศเมืองหนาวนิยมใช้เครื่องครัวเหล็กหล่อในการไปแคมป์ปิ้งเพราะจะทำให้อาหารยังคงอุ่นและไม่เย็นชืดจนไม่น่ารับประทาน อาหารไม่ติดเครื่องครัว: กระทะทั่วไปเมื่อผัดหรือทอดเนื้อสัตว์ก็มักจะติดกระทะและล้างทำความสะอาดได้ยาก แต่สำหรับเครื่องครัวเหล็กหล่อเมื่อผ่านการทำ Seasoning มาแล้วก็จะไม่เจอปัญหาดังกล่าวเหมือนกับกระทะ non-stick จึงง่ายและเหมาะกับการนำไปใช้งานได้หลากหลาย...
Pots&Pans ขอรวบรวมเหล่า "กระทะเหล็กหล่อ" ที่เหม...
ในปัจจุบันนี้ การท่องเที่ยวแบบแคมป์ปิ้งหรือแนวสมบุกสมบันได้รับความนิยมมากขึ้นและกลายมาเป็นตัวเลือกที่ใครหลายคนอยากจะไปพักผ่อนหย่อนใจกันมากกว่าเดิม เพราะได้ใกล้ชิดกับธรรมชาติ ได้สนุกสนานไปพร้อมๆ กับผู้ร่วมทริป และยังได้เก็บเกี่ยวประสบการณ์ใหม่ๆ ที่น่าประทับใจ และที่ขาดไม่ได้คือช่วงเวลาสำคัญที่ผู้ร่วมทริปต่างรอคอยคือการได้ทำอาหารรอบกองไฟร่วมกัน ดังนั้นในบทความนี้ Pots&Pans จะขอมานำเสนอกระทะเหล็กหล่อที่เหมาะจะนำไปแคมป์ปิ้ง ทำไมถึงต้องเป็นกระทะเหล็กหล่อ? หลายคนคงสงสัยว่าทำไมเมื่อไปแคมป์ปิ้งหรือไปปิกนิกจะต้องนำกระทะเหล็กหล่อ (Cast Iron) ไปแทนกระทะแบบอื่น นั่นเป็นเพราะคุณสมบัติของกระทะเหล็กหล่อที่ค่อนข้างเอื้อให้กับการใช้งานแบบสมบุกสมบันและใช้งานได้หลากหลายมากกว่าเครื่องครัวแบบอื่น อย่างเช่น ความทนทานในการใช้งาน: เนื่องจากกระทะประเภทนี้ทำมาจากเหล็กจึงมีความแข็งแรงและสามารถนำไปใช้ได้โดยไม่ต้องกลัวชำรุดในระหว่างเข้าแคมป์ปิ้ง กักเก็บความร้อนได้ดีที่สุด: กระทะเหล็กหล่อมีความสามารถในการเก็บความร้อนได้ดีที่สุดเมื่อเทียบกับเครื่องครัวแบบอื่น ทำให้ในฤดูหนาวหรือประเทศเมืองหนาวนิยมใช้เครื่องครัวเหล็กหล่อในการไปแคมป์ปิ้งเพราะจะทำให้อาหารยังคงอุ่นและไม่เย็นชืดจนไม่น่ารับประทาน อาหารไม่ติดเครื่องครัว: กระทะทั่วไปเมื่อผัดหรือทอดเนื้อสัตว์ก็มักจะติดกระทะและล้างทำความสะอาดได้ยาก แต่สำหรับเครื่องครัวเหล็กหล่อเมื่อผ่านการทำ Seasoning มาแล้วก็จะไม่เจอปัญหาดังกล่าวเหมือนกับกระทะ non-stick จึงง่ายและเหมาะกับการนำไปใช้งานได้หลากหลาย...