RECIPES
สลัดอกไก่ย่างด้วยลูกพีชและถั่วลูกไก่รสเผ็ด
โดย Marge Perry & David Bonom การผสมผสานของรสชาติและสัมผัสอันลงตัว จะช่วยให้คุณพึงพอใจกับสลัดจานนี้แบบสุดๆ เมนูที่คุณก็ทำได้ง่ายๆ คุณเพียงต้องการแค่กระทะคุณภาพที่คุณต้องนำมาใช้ในการเคี่ยวรสชาติให้ออกมาจากลูกพีช ถั่วลูกไก่ และอกไก่จนได้รสชาติที่ดีที่สุด และยิ่งถ้าเป็นกระทะเคลือบผิวลื่นดีๆ แล้วล่ะก็ .. คุณแค่ใช้ทิชชู่ปาดเดียว ก็ทำความสะอาดได้อย่างง่ายดาย! สำหรับ 4 ที่ ส่วนผสม น้ำสลัด: น้ำส้มสายชูไวน์แดงราสเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา มัสตาร์ด dijon...
สลัดอกไก่ย่างด้วยลูกพีชและถั่วลูกไก่รสเผ็ด
โดย Marge Perry & David Bonom การผสมผสานของรสชาติและสัมผัสอันลงตัว จะช่วยให้คุณพึงพอใจกับสลัดจานนี้แบบสุดๆ เมนูที่คุณก็ทำได้ง่ายๆ คุณเพียงต้องการแค่กระทะคุณภาพที่คุณต้องนำมาใช้ในการเคี่ยวรสชาติให้ออกมาจากลูกพีช ถั่วลูกไก่ และอกไก่จนได้รสชาติที่ดีที่สุด และยิ่งถ้าเป็นกระทะเคลือบผิวลื่นดีๆ แล้วล่ะก็ .. คุณแค่ใช้ทิชชู่ปาดเดียว ก็ทำความสะอาดได้อย่างง่ายดาย! สำหรับ 4 ที่ ส่วนผสม น้ำสลัด: น้ำส้มสายชูไวน์แดงราสเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา มัสตาร์ด dijon...
มาทำกุ้งเซียร์ราสซอสครีมรสเผ็ด (Harissa-Tahini)...
โดย Marge Perry & David Bonom เซียร์กุ้งให้เนื้อเด้งกรอบ จิ้มด้วยซอสรสเข้มข้นกลมกล่อม (ไม่ผสมนม) เพิ่มรสเผ็ดเล็กน้อยเพื่อยกระดับรสชาติให้เพอร์เฟค ในการทำให้กุ้งสุกกำลังดีจนให้เนื้อสัมผัสที่คุณจะต้องหลง ขึ้นอยู่กับการเลือกกระทะที่เหมาะสม ที่กระจายความร้อนได้อย่างดีทั่วทั้งพื้นผิว น้ำมันจะทำให้กุ้งส่องประกายสวยงามแต่ไม่สร้างควันโขมงทั่วห้อง Note: เมนูนี้สามารถเป็น appetizer ได้ โดยล่วงหน้าแล้วนำไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ และจิ้มกับซอส สำหรับ 4 ที่ ส่วนผสม ครีมงา (tahini) 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 5...
มาทำกุ้งเซียร์ราสซอสครีมรสเผ็ด (Harissa-Tahini)...
โดย Marge Perry & David Bonom เซียร์กุ้งให้เนื้อเด้งกรอบ จิ้มด้วยซอสรสเข้มข้นกลมกล่อม (ไม่ผสมนม) เพิ่มรสเผ็ดเล็กน้อยเพื่อยกระดับรสชาติให้เพอร์เฟค ในการทำให้กุ้งสุกกำลังดีจนให้เนื้อสัมผัสที่คุณจะต้องหลง ขึ้นอยู่กับการเลือกกระทะที่เหมาะสม ที่กระจายความร้อนได้อย่างดีทั่วทั้งพื้นผิว น้ำมันจะทำให้กุ้งส่องประกายสวยงามแต่ไม่สร้างควันโขมงทั่วห้อง Note: เมนูนี้สามารถเป็น appetizer ได้ โดยล่วงหน้าแล้วนำไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ และจิ้มกับซอส สำหรับ 4 ที่ ส่วนผสม ครีมงา (tahini) 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 5...
สเต๊กปลากะพงขาว ผัดด้วยยอดแอสพารากัส ถั่ว หัวไช...
โดย Marge Perry & David Bonom หนังปลาที่ย่างจนกรอบอย่างสวยงามจะช่วยยกระดับรสชาติอาหารได้อย่างไม่ธรรมดา ในการย่างให้ได้หนังปลาที่กรอบสมบูรณ์แบบ สำคัญที่การกระจายความร้อนอย่างทั่วถึงของกระทะและน้ำมันเพื่อให้สัมผัสอาหารโดยตรง จนได้เมนูที่หยุดทุกการสนทนา สำหรับ 2 ที่ ส่วนผสม น้ำสลัด: น้ำมะนาว Meyer 1 ช้อนโต๊ะ ผิวมะนาว Meyer สดขูด 1/2 ช้อนชา มัสตาร์ด dijon 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1/2...
สเต๊กปลากะพงขาว ผัดด้วยยอดแอสพารากัส ถั่ว หัวไช...
โดย Marge Perry & David Bonom หนังปลาที่ย่างจนกรอบอย่างสวยงามจะช่วยยกระดับรสชาติอาหารได้อย่างไม่ธรรมดา ในการย่างให้ได้หนังปลาที่กรอบสมบูรณ์แบบ สำคัญที่การกระจายความร้อนอย่างทั่วถึงของกระทะและน้ำมันเพื่อให้สัมผัสอาหารโดยตรง จนได้เมนูที่หยุดทุกการสนทนา สำหรับ 2 ที่ ส่วนผสม น้ำสลัด: น้ำมะนาว Meyer 1 ช้อนโต๊ะ ผิวมะนาว Meyer สดขูด 1/2 ช้อนชา มัสตาร์ด dijon 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1/2...
มาทำเบคอน ไข่ดาว และฮัมมัส บนโทสต์ Sourdough สำ...
โดย Marge Perry & David Bonom ไข่ดาวกรอบๆ บนถั่วขาวฮัมมัส เสิร์ฟพร้อมกับเบคอน คือมื้อเช้าที่สมบูรณ์แบบ! เคล็ดลับของเมนูนี้คือรสสัมผัสที่แตกต่างแต่ลงตัวของส่วนผสมแต่ละชนิด ในการทอดไข่ดาวให้เพอร์เฟคโดยไข่ดาวยังดิบนิดๆ และไข่ขาวเกรียมกรอบ ต้องมีกระทะที่ช่วยให้น้ำมันอยู่ตรงกลาง และสัมผัสกับไข่โดยตรง โดยไม่ไหลลงขอบกระทะ ซึ่งกระทะใบนั้นก็คือ AnolonX กระทะทอดเคลือบผิวลื่นที่ดีไซน์เพื่อการเซียร์และการทำอาหารที่สมบูรณ์แบบอย่างไร้ที่ติ สำหรับ 4 ที่ ส่วนผสม ถั่วขาว (cannellini) 1 กระป๋อง (458 มล.) เทน้ำออก...
มาทำเบคอน ไข่ดาว และฮัมมัส บนโทสต์ Sourdough สำ...
โดย Marge Perry & David Bonom ไข่ดาวกรอบๆ บนถั่วขาวฮัมมัส เสิร์ฟพร้อมกับเบคอน คือมื้อเช้าที่สมบูรณ์แบบ! เคล็ดลับของเมนูนี้คือรสสัมผัสที่แตกต่างแต่ลงตัวของส่วนผสมแต่ละชนิด ในการทอดไข่ดาวให้เพอร์เฟคโดยไข่ดาวยังดิบนิดๆ และไข่ขาวเกรียมกรอบ ต้องมีกระทะที่ช่วยให้น้ำมันอยู่ตรงกลาง และสัมผัสกับไข่โดยตรง โดยไม่ไหลลงขอบกระทะ ซึ่งกระทะใบนั้นก็คือ AnolonX กระทะทอดเคลือบผิวลื่นที่ดีไซน์เพื่อการเซียร์และการทำอาหารที่สมบูรณ์แบบอย่างไร้ที่ติ สำหรับ 4 ที่ ส่วนผสม ถั่วขาว (cannellini) 1 กระป๋อง (458 มล.) เทน้ำออก...